Asiatische Gastronomie

Kochen mit Wokherden & Wok-Pfannen

Die asiatische Küche lebt von hoher Hitze und kurzen Garzeiten – genau hier kommen unsere leistungsstarken Wokherde ins Spiel. Ob Gas oder Induktion: Sie bieten punktgenaue Hitzeverteilung und sind für den intensiven Dauereinsatz in professionellen Küchen konzipiert. In Kombination mit robusten Wok-Pfannen aus Gusseisen oder Edelstahl gelingen typische Gerichte wie gebratener Reis, Chop Suey oder Pad Thai besonders aromatisch und authentisch.

Reiskocher & Dämpfer

Reis ist Grundnahrungsmittel in fast allen asiatischen Küchen – egal ob Sushi, Curry oder Beilage. Unsere  Reiskocher liefern zuverlässig große Mengen in perfekter Konsistenz. Für Dim Sum, Bao Buns oder Gemüse kommen Dampfgarer oder Bambus-Dämpfeinsätze zum Einsatz – schonend, aromatisch und zeitsparend.

Messer, Schneidtechnik & Mise en Place

Die Vorbereitung ist alles: Asia-Messer, Hackbeile und Schneidebretter gehören zur Grundausstattung. Ob filigranes Sashimi oder das Zerteilen von Gemüse – hochwertiges Schneidwerkzeug spart Zeit und garantiert Präzision. Ergänzt durch  farbcodierte Schneidebretter und GN-Behälter entsteht ein effizienter Vorbereitungsbereich – sauber und HACCP-konform.

Geschirr & Servierlösungen

Visuelles Erlebnis und Tradition vereint: Unser Sortiment umfasst Geschirr, Schalen, Löffel und stilvolle Servierhilfen, die speziell auf die Anforderungen der asiatischen Gastronomie abgestimmt sind. Für ein harmonisches Gesamtbild in Ihrem Restaurant bieten wir formschöne und funktionale Lösungen für den täglichen Einsatz im Service.

Spültechnik & Hygiene

Gerade in der asiatischen Küche mit hohem Durchsatz an Geschirr, Schalen und Reiskochtöpfen ist eine leistungsstarke Spülmaschine unerlässlich. Unsere Spültechnik von Marken wie Hobart, Winterhalter oder Meiko sorgt für hygienische Sauberkeit, kurze Spülzeiten und Energieeffizienz – ideal für den Dauereinsatz im anspruchsvollen Küchenalltag.

Mit unserem Gastrobedarf für Asia-Restaurants schaffen Sie die perfekte Balance aus authentischem Geschmack, effizientem Workflow und stilvoller Präsentation. Von der Küche bis zur Speisenausgabe – wir unterstützen Sie individuell bei der Auswahl der passenden Geräte, Utensilien und Servierlösungen für Ihr asiatisches Gastronomiekonzept.

1. Welche Küchengeräte braucht man für ein Asia-Restaurant?

Zur Grundausstattung zählen leistungsstarke Wokherde, Reiskocher, Kombidämpfer und Teppanyaki-Grills. Sie ermöglichen schnelles Garen, schonende Zubereitung und authentische Präsentation asiatischer Gerichte.

2. Welche Messer sind typisch für asiatische Küchen?

Typisch sind Santoku-Messer und chinesische Hackbeile – je nach Gericht und Schneidtechnik. Gute Messer sparen Zeit und sorgen für saubere Schnittführung bei Fleisch, Fisch und Gemüse.

3. Was ist beim Servieren in der asiatischen Gastronomie zu beachten?

Typische Gerichte wie Ramen, Pho oder gebratene Nudeln werden traditionell in großen Suppenschalen und auf flachen Servierplatten präsentiert. Wichtig ist dabei, dass das Geschirr robust, stapelbar und spülmaschinengeeignet ist – ideal für den intensiven Einsatz im Restaurantalltag. Porzellan oder Melamin bieten dabei die perfekte Kombination aus Ästhetik und Funktionalität.

4. Welche Kühl- und Tiefkühltechnik wird in der asiatischen Gastronomie benötigt?

In asiatischen Küchen ist eine zuverlässige Kühl- und Tiefkühllagerung essenziell – etwa für frischen Fisch, Meeresfrüchte, Teigtaschen oder vorbereitete Saucen. Empfohlen werden Standkühlschränke mit Umluftkühlung und Tiefkühlschränke mit GN-tauglichen Einlegerosten. Für Thekenbereiche oder Schnellzugriff sind auch Sushivitrine oder Kühlvitrinen ideal – platzsparend und leistungsstark.

5. Welche Spülmaschinen eignen sich für den Einsatz in asiatischen Restaurants?

Aufgrund des hohen Durchlaufs von Tellern, Schalen, Pfannen und Reiskochtöpfen sind professionelle Spülmaschinen unverzichtbar. Besonders geeignet sind Modelle mit kurzer Laufzeit, hoher Korbkapazität und spezieller Besteck- oder Topfspülfunktion. Marken wie Hobart, Winterhalter oder Meiko bieten leistungsstarke Lösungen, die auch bei starker Auslastung hygienisch einwandfreie Ergebnisse liefern – effizient, platzsparend und robust für den Dauereinsatz.

6. Welche Marken empfehlen Sie für die asiatische Gastronomie?

Für einen professionellen und zuverlässigen Betrieb in asiatischen Restaurants setzen wir auf bewährte Marken, die für Qualität, Langlebigkeit und spezialisierte Technik stehen:

• Bartscher – Vielseitige Küchentechnik von Reiskocher bis Wokherd – ideal für hohe Belastung.
• Berner – Leistungsstarke Wokherde und Griddleplatten mit präziser Steuerung.
• Hobart – Spültechnik auf höchstem Niveau – robust, schnell, energieeffizient.
• Winterhalter – Premium-Spülmaschinen für hygienisch einwandfreies Geschirr im Dauereinsatz.
• Liebherr – Kühl- und Tiefkühlgeräte mit hoher Energieeffizienz und GN-Kompatibilität.
• Nordcap – Spezialist für professionelle Kühltechnik in Küche und Thekenbereich.

Diese Hersteller bieten Produkte, die exakt auf die Anforderungen der asiatischen Gastronomie abgestimmt sind – von der Zubereitung über Lagerung bis zur Reinigung.