Die Besonderheiten von einer Teigknetmaschine für den Profi Gastro-Bereich

Rühr- und Knetmaschinen dürfen überall da nicht fehlen, wo Zutaten miteinander vermengt werden. Bei professionellen Maschinen drehen sich nicht nur die Knethaken, sondern auch der Kessel. So vermischen sich die Zutaten noch besser und ein feinerer Teig entsteht. Grundsätzlich zeichnen sich professionelle Teigmaschinen dadurch aus, dass sie über einen abnehmbaren Kessel und Edelstahlknethaken verfügen. Dank der Demontage-Möglichkeit sind solche Maschinen leichter zu reinigen, was im Gastro-Arbeitsalltag von Bäckereien oder Pizzerien äußerst nützlich ist.

Außerdem verfügen die einzelnen Rühr- und Knetmaschinen über unterschiedlich hohes Fassungsvermögen.
Standard sind Geräte mit fünf bis zehn Litern Fassungsvermögen. Es gibt aber auch Modelle, die mehr als 40 Liter Teig zubereiten können. Gerade in Großküchen sind Maschinen mit hohem Volumen sinnvoll, um eine entsprechend große Menge Teig auf einmal herzustellen.

Eine wesentliche Unterscheidung von Teigmaschinen für den Gastronomiebereich kann man anhand der Knethaken-Rotation treffen: Im Handel finden sich die Spiralknetmaschine mit festem oder variablem Kopf und das Planetenrührwerk.

Welche Kategorien von Teigmaschinen gibt es?

In der Welt der Teigverarbeitung bieten wir bei Grimm Gastrobedarf eine umfassende Auswahl an hochwertigen Teigknetmaschinen für professionelle Gastro-Küchen. Erfahren Sie mehr über die vielfältigen Kategorien, die wir anbieten, um den individuellen Anforderungen Ihrer Gastronomie gerecht zu werden.

Stationäre Teigmaschinen

Unsere stationären Teigmaschinen sind das Herzstück jeder professionellen Gastro-Küche. Mit robustem Design und effizienter Technologie bieten sie eine zuverlässige Lösung für die Teigverarbeitung in Großküchen. Entwickelt für den dauerhaften Einsatz, ermöglichen diese Maschinen eine mühelose und gleichmäßige Knetung von Teigen aller Art.

Kippbare Teigmaschinen

Unsere kippbaren Teigmaschinen vereinen Leistung und Flexibilität in einem innovativen Design. Durch die einzigartige kippbare Funktion wird die Arbeitsbelastung für das Personal reduziert, da der Teig leichter entnommen werden kann. Diese Maschinen erleichtern die Arbeit in professionellen Küchen erheblich und bieten optimale Ergebnisse bei der Teigverarbeitung. Entdecken Sie eine effiziente Lösung, die nicht nur hohe Leistung, sondern auch benutzerfreundliche Handhabung in den Fokus stellt.

Planetenrührwerke

Unsere Planetenrührwerke sind das Produkt höchster Handwerkskunst. Mit einem mehrdimensionalen Rührsystem bieten sie eine gründliche Vermischung von Teigen und Zutaten. Dieses innovative Produkt ermöglicht eine gleichmäßige Verteilung der Arbeit auf mehrere Ebenen, was zu einer optimalen Teigknetung führt. Entdecken Sie die Präzision und Effizienz, die unsere Planetenrührwerke in die professionelle Teigverarbeitung bringen. Qualität und Leistung vereinen sich in einem einzigen Produkt, um die Anforderungen Ihrer Gastro-Küche zu erfüllen.

Rührmaschinen mit Spiral- oder Planetenrührwerk

Eine Spiralknetmaschine mit festem Kopf zeichnet sich dadurch aus, dass neben den Knethaken meist auch der Kessel fest installiert ist. Das ist zwar schwerer zu reinigen, allerdings produziert eine Maschine dieser Machart besonders feste, gleichmäßige Teigwaren. Eine Spiralknetmaschine mit variablem Kopf punktet mit einem abnehmbaren Kessel und austauschbaren Aufsätzen. Ihr Vorteil liegt auch in der leichten Reinigung. Beim Planetenrührwerk rotiert im Inneren der Maschine ein Rührwerk um die eigene Achse. Auch bei diesem Gerät gibt es verschiedene Aufsätze.

Die Hersteller von Gastro-Teigknetmaschinen

Je nach Hersteller finden Sie bei den Teigknetmaschinen Gastro in unserem Onlineshop verschiedene Angaben zur Leistung des jeweiligen Produkts. 

Teigknetmaschine von Krefft

Krefft Rühr- und Knetmaschinen zeichnen sich durch drei unterschiedliche Arbeitsgeschwindigkeiten und eine vielfältige Auswahl an Extra-Aufsätzen aus. Die herausragende Qualität aller Produkte von Krefft basiert auf über 175 Jahren Tradition und Erfahrung.

Teigknetmaschine von Bartscher

Bei den Teigmaschinen von Bartscher, einem deutschen Hersteller für professionellen Gastro-Bedarf, finden Sie Angaben darüber, wie groß das Fassungsvermögen der einzelnen Modelle ist und für welche Sorte Teig die jeweilige Maschine sich am besten eignet. Bartscher bietet Ihnen ein umfangreiches Sortiment, von Kühlschränken bis hin zu Hygiene-Equipment.

Teigknetmaschine von Hobart

Die Teigknetmaschinen des ebenfalls deutschen Herstellers  Hobart glänzen mit einer zweijährigen Vollgarantie, mit ebenfalls mehreren Rühr- und Knetgeschwindigkeiten sowie ergänzendem Zubehör. Auch die Marke Hobart empfiehlt sich für Produkte für die professionelle Gastro-Küche.

Teigknetmaschine von Moretti Forni

Aber auch die Maschinen aus dem Sortiment des italienischen Herstellers Moretti Forni sind robust gebaut, und warten mit unterschiedlichen Kesselgrößen und diversen Knetgeschwindigkeiten auf. Besonders bekannt ist diese Firma für Ihre hervorragenden Pizzaöfen.

Teigknetmaschine von Kitchenaid

Die Teigknetmaschine von KitchenAid verkörpert Eleganz und Effizienz. Mit einer leistungsstarken Motorleistung und verschiedenen Geschwindigkeitsstufen bietet sie optimale Kontrolle über den Knetprozess. Entdecken Sie die Präzision und Qualität, die die KitchenAid Teigknetmaschine zu einer verlässlichen Wahl für professionelle Bäckereien und Küchen macht.

Wichtige Details einer Knetmaschine

Werfen wir einen genaueren Blick auf die wichtigen Details, die einen Knetmaschinen-Artikel auszeichnen. Jedes einzelne Artikelmerkmal spielt eine entscheidende Rolle in der Leistung und Funktionalität, sei es das Material oder andere essenzielle Eigenschaften. Diese Details sind der Schlüssel zur Auswahl der perfekten Knetmaschine, die Ihren spezifischen Anforderungen in der professionellen Gastro-Küche gerecht wird.

Gehäuse

Das Gehäuse einer Küchenmaschine ist mehr als nur Farbe und Ästhetik; es beeinflusst die gesamte Haltbarkeit und Funktionalität. Robuste Gehäuse aus hochwertigem Material gewährleisten nicht nur eine lange Lebensdauer, sondern bieten auch Schutz für die empfindlichen inneren Komponenten. In der professionellen Gastro-Küche ist die Zuverlässigkeit der Küchenmaschine von entscheidender Bedeutung, und ein widerstandsfähiges Gehäuse trägt dazu bei, den täglichen Belastungen standzuhalten.

Modelle

Die Vielfalt an Modellen von Teigknetmaschinen bietet individuelle Lösungen für unterschiedliche Bedürfnisse in der Gastro-Küche. Verschiedene Modelle können sich in Kapazität, Geschwindigkeiten, Funktionen und Größen unterscheiden, um den spezifischen Anforderungen gerecht zu werden. Von kompakten Einheiten für kleinere Betriebe bis hin zu leistungsstarken, multifunktionalen Modellen für umfassende Teigverarbeitung – die Auswahl an Modellen ermöglicht eine maßgeschneiderte Anpassung an die jeweiligen Arbeitsabläufe und Teigarten in Ihrer Küche.

Materialien wie Edelstahl

Die Verwendung von hochwertigen Materialien wie Edelstahl in Teigknetmaschinen ist von entscheidender Bedeutung für Langlebigkeit und Hygiene. Edelstahl ist robust, korrosionsbeständig und leicht zu reinigen, was in professionellen Gastro-Küchen unerlässlich ist. Die Verwendung dieses Materials gewährleistet nicht nur eine lange Lebensdauer der Maschine, sondern auch die Einhaltung der strengen Hygienevorschriften.

Kesselvolumen und Mindestmenge

Das Kesselvolumen und die Mindestmenge sind entscheidende Faktoren bei der Auswahl einer Teigknetmaschine. Das Kesselvolumen bestimmt die Menge des Teiges, die auf einmal verarbeitet werden kann, während die Mindestmenge die kleinste Menge angibt, die effektiv geknetet werden kann. Diese Parameter beeinflussen die Effizienz und Flexibilität der Maschine, insbesondere in professionellen Gastro-Küchen mit unterschiedlichen Anforderungen.

Geschwindigkeitsstufen

Die Geschwindigkeitsstufen einer Teigknetmaschine sind der Schlüssel zur präzisen Steuerung des Knetprozesses. Durch die Möglichkeit, die Geschwindigkeit anzupassen, kann die Maschine optimal auf verschiedene Teigarten reagieren. Niedrige Geschwindigkeiten eignen sich gut für empfindliche Teige, während höhere Stufen die Effizienz bei zäherem Teig maximieren. Diese Vielseitigkeit ermöglicht es, die Teigknetmaschine an die spezifischen Anforderungen Ihrer Gastro-Küche anzupassen und somit erstklassige Ergebnisse bei der Teigverarbeitung zu erzielen.

Zeitschaltuhr

Die Zeitschaltuhr einer Teigknetmaschine ist ein praktisches Feature, das Präzision und Planung ermöglicht. Sie erlaubt die programmierbare Steuerung der Knetzeit, wodurch eine konsistente Qualität des Teigs gewährleistet ist. Diese Funktion ist besonders nützlich in Gastro-Küchen, in denen der Zeitpunkt der Teigvorbereitung entscheidend ist. Mit der Zeitschaltuhr können Sie den Knetprozess im Voraus planen, um eine effiziente Nutzung der Arbeitszeit zu ermöglichen.

Rührbesen und Rührschüssel

Die Rührbesen und die Teigschüssel sind essenzielle Komponenten, die die Funktionalität einer Teigknetmaschine maßgeblich beeinflussen. Die Rührbesen ermöglichen eine effiziente Vermischung der Zutaten, während die Teigschüssel die Basis für eine gleichmäßige Teigknetung bildet. Die Verwendung hochwertiger Teigschüsseln und Schneebesen gewährleistet nicht nur optimale Ergebnisse bei der Teigverarbeitung, sondern auch eine einfache Reinigung und Langlebigkeit der Maschine.

Filter

Filter in Teigknetmaschinen dienen dazu, unerwünschte Rückstände oder Verunreinigungen aus dem Teig zu entfernen. Sie gewährleisten eine hohe Qualität des Endprodukts, indem sie etwaige Klumpen oder Fremdkörper herausfiltern. Dieser Mechanismus sorgt für einen reibungslosen Teigknetprozess und gewährleistet die Gleichmäßigkeit der Textur.

Bei Fragen oder für eine persönliche Beratung stehen wir Ihnen jederzeit gerne
telefonisch, per Mail oder über das Kontaktformular zur Verfügung.

Fragen und Antworten zu Mischern und Maschinen, mit denen Teig verarbeitet werden kann :

Werfen wir einen Blick auf häufig gestellte Fragen und ihre Antworten rund um Mischmaschinen und Geräte zur Teigverarbeitung. Unsere Zusammenstellung von Fragen und Antworten bietet einen umfassenden Einblick in die Welt der Teigmaschinen, um Ihnen bei informierten Entscheidungen zu helfen.

Was kann man mit einer Teigmaschine noch alles machen, außer Teigkneten?

Teigmaschinen sind vielseitige Werkzeuge, die über das reine Teigkneten hinausgehen. Neben der Zubereitung von Brotteig ermöglichen sie die Herstellung verschiedenster Teigwaren wie Pasta, Pizza- oder Gebäckteig. Darüber hinaus können einige Modelle mit unterschiedlichem Zubehör ausgestattet werden, um weitere Aufgaben zu übernehmen. Zum Beispiel eignen sich Rührbesen für die Vermischung von Zutaten, Schneebesen für luftige Mischungen und Knethaken für schwere Teige.

Die Vielseitigkeit einer Teigmaschine eröffnet somit eine breite Palette von Anwendungen in der Gastro-Küche, von süßen Leckereien bis zu herzhaften Teigkreationen.

Was ist der normale Preis für eine gute Teigmaschine?

Der normale Preis für eine gute Teigmaschine variiert je nach Modell, Marke und Leistungsfähigkeit. In der Regel beginnen die Preise für qualitativ hochwertige Teigmaschinen bei mehreren hundert Euro und können bis zu mehreren tausend Euro reichen. Faktoren wie Kapazität, Geschwindigkeitsstufen, Materialqualität und zusätzliches Zubehör beeinflussen den Preis.

Es ist wichtig, die individuellen Anforderungen Ihrer Gastro-Küche zu berücksichtigen, um das optimale Preis-Leistungs-Verhältnis zu finden. Eine sorgfältige Abwägung der Funktionen und Leistungen im Verhältnis zum Budget ermöglicht die Auswahl einer Teigmaschine, die den Bedürfnissen Ihres Betriebs entspricht.

Wie ist es mir der MWST und der Garantie?

Die Mehrwertsteuer (MWST) ist ein wichtiger Faktor beim Kauf einer Teigmaschine und variiert je nach Land und Produkt. Es ist essenziell, den MWST-Satz zu kennen, um den endgültigen Preis korrekt zu kalkulieren.

In Bezug auf die Garantie ist es ratsam, die angebotene Garantiezeit und die Bedingungen zu prüfen. Hersteller bieten unterschiedliche Garantieoptionen an, die von einigen Jahren bis zu lebenslangen Garantien reichen können. Die Garantiebedingungen sollten klar definiert sein, um im Fall von Defekten oder Problemen eine effektive Lösung zu gewährleisten.