Grillen mal anders gedacht: Bei einem Lavasteingrill wird das Grillgut nicht durch Kohle oder Holz gegart, sondern mit Hilfe erhitzer Lavasteine. Die sorgen für eine optimale Verteilung der Grillhitze. Außerdem entsteht bei der Zubereitung kein stechender Rauch, der Gäste oder Mitarbeiter belästigt. Somit eignet sich ein Lavasteingrill optimal für Imbisse sowie Großküchen in Restaurants, Hotels oder Kantinen.
In unserem Onlineshop finden Sie Lavasteingrills sowie passendes Zubehör wie Ersatz-Lavasteine von Herstellern wie Baron, EKU, MKN, Electrolux Professional, Zanussi uvm.
Wenn Sie Fragen zum Thema Lavasteingrills haben, kontaktieren Sie uns per Telefon, E-Mail oder schreiben Sie uns eine Kurznachricht. Wir beraten Sie gern.
Perfekt grillen mit dem Lavasteingrill
Jeder Koch weiß, dass Speisen die über dem Lavasteingrill bereitet werden, erhalten eine ganz spezielle Geschmacksnote, die sich kaum mit anderen Zubereitungsarten messen lässt. Auch bei Gästen kommt der Lavasteingrill gut an und viele Kulinarik-Freunde suchen sogar extra nur solche Lokale auf, in denen über dem Lavasteingrill gegrillt wird. Die Lavasteine, die sich unter dem Grillrost befinden, bieten eine optimale Hitzeentwicklung, die dazu beiträgt, dass Fleisch und anderes Grillgut perfekt gart und den besonderen Geschmack erhält.
Lavasteingrill mit Gas befeuert
In der Gastronomie soll es selbstverständlich schnell gehen, wenn Speisen bestellt werden. Daher wird auch beim Grillen über Lavastein mit Gas befeuert. Dadurch bietet sich eine gute Möglichkeit, um rasch Hitze entfalten zu lassen und die Lavasteine zum Glühen zu bringen. Die knisternde Glut freut nicht nur den Koch, sondern auch den Gast, wenn er das Ergebnis des Grillvorgangs serviert bekommt.
Grills in verschiedenen Größen
Wie auch bei herkömmlichen Grills ist die Auswahl beim Lavasteingrill entsprechend groß. Die Grills sind als Standgeräte oder als Tischaufsatz verfügbar und lassen sich somit individuell je nach Bedarf einsetzen und an die Anforderungen des Gastrobetriebes anpassen. Besonders praktisch sind die mobilen Geräte, die auch die Option bieten, außer Haus direkt auf dem Lavasteingrill zu grillen. Denn dank der kompakten Abmessungen und des im Vergleich zu größeren Grills geringen Gewichts, können diese einfach mitgenommen und auf in der neuen oder mobilen Küche vor Ort platziert werden, um dort Speisen direkt und frisch zuzubereiten.
Besonders praktisch für die Verwendung in der Großküche sind selbstverständlich Grills mit zwei Zonen, wie der Baron Lavasteingrill Serie 700. Dieser besitzt zwei verschiedene Grillrostflächen. Während die eine perfekt geeignet ist, um darauf Fleisch zu grillen, ist die andere für Fisch ideal. Dadurch können zwei unterschiedliche Gerichte gleichzeitig vom selben Koch am selben Grill zubereitet werden. Das spart viel Zeit und unterstützt vor allem das Ziel, den Gast so rasch wie möglich bewirten zu können. Darüber hinaus kann der Grill somit wirtschaftlicher betrieben werden, da für Fisch und Fleisch nicht zwei eigene Grills benötigt werden, sondern alles auf demselben Gerät vonstattengehen kann und damit die Flamme auch immer heiß bleibt. Selbstverständlich lassen sich auch zwei Heizzonen steuern, sodass mit unterschiedlichen Stärken gegrillt werden kann.
