Was ist ein Schockfroster?

Es ist erwiesen, dass beim Schockfrosten von Obst und Gemüse die Vitamine zum größten Teil erhalten bleiben. Für diesen Zweck wird in der Gastronomie bzw. Lebensmittelherstellung deshalb häufig ein Schockfroster eingesetzt.

Im Vergleich zu den klassischen Gefriertruhen bieten diese professionellen Schnellkühler einen entscheidenden Vorteil: Hier können Sie auch heiße Speisen einbringen und in kurzer Zeit einfrieren bzw. schockfrosten.

Durch das hohe Tempo beim Gefrierprozess bilden sich nur kleine Eiskristalle: Deshalb bleiben Konsistenz, Farbe und Vitamingehalt der Speisen größtenteils erhalten und der Geschmack wird kaum bis gar nicht beeinträchtigt.

Die Geräte eignen sich für alle Arten von Lebensmitteln, angefangen bei Speiseeis und Backwaren bis hin zu Fleisch. Unsere Schockfroster können Speisen von +90°C auf -18°C schockfrosten, um optimale hygienische Zustände zu gewährleisten.

In unserem Sortiment finden Sie Schockfroster in unterschiedlichen Größen und mit Längs- sowie Quereinschüben. Außerdem entsprechen einige der Geräte der UK & NF Norm.


Wir führen Schockfroster von Marken wie Bartscher, Cool, NordCap und KBS. Nutzen Sie auch die Möglichkeit des Mietkaufs oder Leasings, wir beraten Sie diesbezüglich gerne kostenlos unter 0800 / 34 50 608.