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Nordcap Bain Marie 1x1/1 GN - Serie SNACK 600 Becken 150 mm tief, Tischgerät, B 350 x T 600 x H 300 mm, Ablasshahn

UVP: 1.134,07 €

Sie sparen: 328,44 €

805,63 €

inkl. 19% MwSt.

Baron Bain Marie 4 x 1/3 GN - Serie QUEEN9 - Standgerät Becken 150mm tief, Standgerät, B 400 x T 900 x H 870 mm, 230 V/1,8 kW, Ablasshahn

UVP: 3.259,41 €

Sie sparen: 937,72 €

2.321,69 €

inkl. 19% MwSt.

KBS Einbau-Bain Marie 3x1/1 GN - Serie E-BM Becken 200mm tief, Einbaugerät, B 1125 x T 700 x H 380 mm, 400V/3 kW

UVP: 2.800,07 €

Sie sparen: 1.001,98 €

1.798,09 €

inkl. 19% MwSt.

MKN Bain Marie 1/1 GN - Serie Optima 700 Becken 200mm tief, Standgerät, B 400 x T 700 x H 700 mm, 230V / 1,5 kW, Ablasshahn

UVP: 4.129,30 €

Sie sparen: 1.261,40 €

2.867,90 €

inkl. 19% MwSt.

EKU Bain Marie 1/1 GN + 1/2 GN - Serie 650 Standgerät Becken 150mm tief, Standgerät, B 600 x T 650 x H 850 mm, 230 V/2,25 kW, Ablasshahn

UVP: 3.084,48 €

Sie sparen: 867,51 €

2.216,97 €

inkl. 19% MwSt.

EKU Bain Marie 1x2/1 GN - Serie 650 Becken 150mm tief, Standgerät, B 800 x T 650 x H 850 mm, 230 V/3 kW, Ablasshahn

UVP: 3.936,52 €

Sie sparen: 1.136,45 €

2.800,07 €

inkl. 19% MwSt.

MKN Bain Marie 2/1 GN - Serie Optima 850 Becken 200mm tief, Standgerät, B 800 x T 850 x H 700 mm, 230V / 3 kW, Ablasshahn

UVP: 6.390,30 €

Sie sparen: 1.952,79 €

4.437,51 €

inkl. 19% MwSt.

Scholl Einbau-Bain Marie - durchgehend - trocken oder nass beheizt - flächenbündig Beckengröße auswählen, Einbaugerät, durchgehend trocken oder nass beheizt, flächenbündig

UVP: 2.161,04 €

Sie sparen: 744,94 €

ab 1.416,10 €

inkl. 19% MwSt.

Bartscher Bain Marie B 600, 1/1 GN - Serie 650 Becken 150 mm tief, Tischgerät, B 600 x T 650 x H 295 mm, Ablasshahn

UVP: 2.557,31 €

Sie sparen: 735,42 €

1.821,89 €

inkl. 19% MwSt.

Bartscher Bain Marie 1/1 GN + 1/3 GN - Serie 900 Master Becken 150mm tief, Standgerät, B 400 x T 900 x H 900 mm, 230 V/3,5 kW, Ablasshahn

UVP: 2.853,62 €

Sie sparen: 819,91 €

2.033,71 €

inkl. 19% MwSt.

Baron Bain Marie 8x1/3 GN - Serie QUEEN9 Tischgerät Becken 150 mm tief, Tischgerät, B 800 x T 900 x H 250 mm, Gas/6,8 kW, Ablasshahn

UVP: 3.553,34 €

Sie sparen: 1.028,16 €

2.525,18 €

inkl. 19% MwSt.

Zanussi Bain Marie 1x2/1 GN - Serie EVO 900 Becken 150 mm tief, Tischgerät, B 800 x T 900 x H 250 mm

UVP: 3.703,28 €

Sie sparen: 1.174,53 €

2.528,75 €

inkl. 19% MwSt.

EKU Bain Marie 1x2/1 GN - Serie 750 Becken 150mm tief, Standgerät, B 800 x T 750 x H 850 mm, 230 V/3 kW, Ablasshahn

UVP: 4.028,15 €

Sie sparen: 1.166,20 €

2.861,95 €

inkl. 19% MwSt.

Baron Bain Marie 8 x 1/3 GN - Serie QUEEN9 - Gas Becken 150mm tief, Standgerät, B 800 x T 900 x H 870 mm, Gas/6,8 kW, Ablasshahn

UVP: 4.203,08 €

Sie sparen: 1.228,08 €

2.975,00 €

inkl. 19% MwSt.

Nordcap Bain Marie Gas 1x1/1 GN - Serie SNACK 600 Becken 150 mm tief, Tischgerät, B 350 x T 600 x H 300 mm, Gas/2 kW, Ablasshahn

UVP: 1.562,47 €

Sie sparen: 456,96 €

1.105,51 €

inkl. 19% MwSt.

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Speisen schonend zubereiten mit der Bain Marie

Die Bain Marie wird in der Gastronomie sowohl zum Warmhalten bei der Speisenausgabe also auch für die Zubereitung von empfindlichen Speisen verwendet. Dazu befüllen Sie zunächst das Becken mit Wasser und legen anschließend die GN Behälter mit den Speisen in das Wasserbecken.

Der Vorteil dieser Methode: Die Speisen werden bei maximal 100°C schonend erwärmt und können auch über einen langen Zeitraum nicht anbrennen. Es gibt keine Bessere Methode, um z.B. Schokolade zuverlässig zum Schmelzen zu bringen.

Wie funktioniert eine Bain Marie

Das Funktionsprinzip einer Bain Marie ist sehr simpel: Das Beckenwasser wird durch ein Heizelement erwärmt und überträgt die Wärme auf die Speisen bzw. die Behälter, in denen sich die Speisen befinden. Die Temperatur des Wassers kann dabei meist stufenlos eingestellt und reguliert werden.

Diese Varianten gibt es

Je nach Verwendungszweck gibt es Bain Maries in unterschiedlichen Größen mit bis zu drei Wasserbecken. Hier können je nach Modell entsprechend viele GN Behälter gleichzeitig erwärmt werden. Um auf den Komfort beim Befüllen mit Wasser nicht zu verzichten, sind einige Modelle außerdem mit einem Zu- und Ablaufhahn ausgestattet.

Um die Speisen auf Temperatur zu bringen und zu halten, muss entsprechende Energie aufgewendet werden. Hier haben Sie die Wahl zwischen Geräten mit Gas- oder Elektroanschluss (als 240 oder 400 Volt-Variante).

Je nach Einsatzort und Platzverhältnissen bei Ihnen vor Ort können Sie außerdem noch auswählen zwischen Bain Maries als Stand- oder Tischgerät. Auch Bain Maries zum Einbauen und mobile Varianten in Form von Speisenausgabewagen bieten wir Ihnen an.

Wo werden Bain-Maries eingesetzt?

Besonders an Buffets, Restaurants mit Selbstbedienung oder anderen Speisenausgaben, bei denen der Gast sich selbst das Essen zusammenstellt, kommen Bain Maries zum Einsatz. Als Alternative zum Sous Vide Garer können wir die Bain Marie aber eher nicht empfehlen.

Wenn Sie Fragen haben und noch weitere Informationen benötigen, dann rufen Sie uns einfach an oder schreiben Sie uns eine Nachricht: Gemeinsam mit Ihnen finden wir die passende Bain Marie, die am besten Ihren Anforderungen entspricht.

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Speisen schonend zubereiten mit der Bain Marie

Wie funktioniert eine Bain Marie

Diese Varianten gibt es

Wo werden Bain-Maries eingesetzt?