Friulinox Multifunktionsgerät HI5 GN28
28 x GN 1/1 oder EN 600 x 400 mm, 72 kg Schnellkühlen, 48 kg Schockfrosten, B 1100 x T 1080 x 1860 mm
HI5 GN28 Multifunktionsgerät
Schnellkühlen: von +90°C auf +3°C - 72 kg Ware
Schockfrosten: von +90°C auf -18°C - 48 kg Ware
Premiumgerät hergestellt in Italien
Profitieren Sie vom HI5 durch verbesserte Arbeitszeiten, reduzierte Betriebskosten, weniger Abfälle und konstant hohe Qualität der Speisen.
Funktionen:
- Schnellkühlen
- Schockfrosten
- programmiertes Garen und Schnellabkühlen
- programmiertes Garen und Schockfrosten
- Niedertemperaturgaren, mit maximal +85 °C, pro Zyklus 2 Temperaturen wählbar
- Gärunterbrechen, manuell oder per vorprogrammierten Zyklen
- Auftauen
- programmiertes Auftauen und Aufbewahren
- Warmhalten mit Feuchtigkeitskontrolle
- Temperieren von Kuvertüre
- Vorbereitung von Sushi
- Regeneration von Speiseeis
Ausführung:
- Energiesparend: 60 mm starke Isolierung
- 100 Rezepte und Abläufe bereits vorprogrammiert
- Multilevel-Funktion, Spezial Programm für Fisch (Anisakis-Killer)
- Schnellabkühlzyklus "Soft" bis "Hard"
- Auftaufunktion, Zeit geregelt
- 7" Touchscreen-Steuerung, Auswahl über Bildmenü
- Umluftkühlung, manuell einstellbare Luftgeschwindigkeit
- 4 Punkt Kerntemperaturfühler, beheizt und herausnehmbar
- Digitale Temperaturanzeige
- automatische Abtauung und Tauwasserverdunstung
- automatischer Wechsel in Konservierungsmodus
- Hygieneausführung mit abgerundeten Ecken
- L-Auflageschienen einfach höhenverstellbar
- Türanschlag rechts
- selbstschliessende Tür, Arretierung bei 100° Öffnung
- eingelassene und ergonomisch geformte Griffleiste
- Türrahmenheizung
- leicht wechselbare Magnetsteckdichtung
- großer Fettfilter, beschichteter Verdampfer
- Kompressor mit Temperaturschutz
- Aussenmaterial: Edelstahl, 3-seitig
- Innenmaterial: Edelstahl
- höhenverstellbare Füße aus Edelstahl
- HACCP fähig mit USB Schnittstelle
- Made in EU
Bestückungsmöglichkeit:
- bei Höhe 45 mm: 44 x 1/1 GN/EN oder 22 x 2/1 GN/EN
- bei Höhe 60 mm: 28 x 1/1 GN/EN oder 14 x 2/1 GN/EN
- bei Höhe 75 mm: 22 x 1/1 GN/EN oder 11 x 2/1 GN/EN
Enthaltenes Zubehör:
- Kammersterilisationssystem mit aktiven Ionen
- 4 Punkt Kerntemperaturfühler, beheiz- und herausnehmbar
Abmessung in mm: | B 1100 x T 1080 x H 1860 |
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Anschlussdaten: | Anschluss: 400 V / 6,5 kWWasseranschluss 3/4“ nötig – bauseitig zu erstellenAnschluss des Reinigungswasserablaufes an bauseitigen Abfluss möglich |
Kältemittel: | R 452a |
Temperaturbereich: | +90 °C bis -18 °C |
Stromanschluss: | 400 V |
max. Umgebungstemperatur: | bis 43°C |
EAN/GTIN: | 4059395031393 |
UVP: 32.099,06 €
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2 Jahre Vollgarantie
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