GN Behälter: Ordnung mit System

GN Behälter kommen sowohl bei der Zubereitung als auch bei der Ausgabe und Lagerung von Speisen und Lebensmitteln zum Einsatz. Mit passenden Deckeln, die auch mit Dichtungsringen erhältlich sind, eignen sich die praktischen Behälter auch für den Speisentransport.

Das genormte Behältersystem ist somit unverzichtbar für den reibungslosen Ablauf sowohl in den Küchen der professionellen Gastronomie als auch im Catering oder der Speisenlogistik.


Im Küchenalltag bieten Behälter in Gastronorm praktische Vorteile: Aufgrund ihrer genormten Standardmaße sind sie miteinander kombinierbar und passen in viele Gargeräte und Maschinen unterschiedlicher Hersteller. Zur platzsparenden Lagerung lassen sie sich außerdem einfach ineinander stapeln

Wir führen hochwertige Gastronormbehälter aus Edelstahl, Kunststoff sowie Emaille. Hersteller wie Blanco und Rieber sind seit Jahrzehnten im Markt etabliert und so eignen sich die Behälter bestens für den Einsatz in der profesionellen Gastronomie.

Die Einsatzbereiche

GN Behälter können in jedem Bereich der Gastronomie verwendet werden. Zum Einsatz kommen sie u.a. in: 

Die Vorteile des GN Systems

Die Gastronormbehälter bieten viele Vorteile im Küchenalltag. Da die Maße genormt sind, können die unterschiedlichen Größen miteinander kombiniert werden. Und wenn sie gerade nicht benötigt werden, können Sie die nicht gebrauchten Behälter einfach ineinander stapeln. Das spart wertvolle Lagerfläche. Der wahrscheinlich wichtigste Vorteil der Gastronormbehälter ist deren Flexibilität. Schließlich können sie neben der Speisenzubereitung und Transport auch für die Ausgabe sowie die sichere Lagerung von Lebensmitteln eingesetzt werden.

Gibt es auch Nachteile?

Alle Gastronormbehälter, die in Deutschland vertrieben werden, sind nach der DIN EN 631 genormt. Hier sind die Außenmaße der Behälter festgelegt. Nur so ist garantiert, dass die Behälter in alle Kombidämpfer, Regalwagen etc. passen.

Nicht genormt sind die Eckradien der Behälter. Und genau dieser Umstand kann auch zu Problemen führen. Denn mittlerweile tummeln sich viele Anbieter im Markt. Die halten sich alle an die DIN 631 und produzieren Behälter mit den entsprechenden Außenmaßen. Bei den Ausrundungen bzw. Eckradien nehmen es die Hersteller aber nicht so genau. Diese können also je nach Hersteller unterschiedlich sein.

Komplikationen können also auftreten, wenn Sie Behälter unterschiedlicher Marken in Ihrer Großküche verwenden. Es ist nicht garantiert, dass Sie die Behälter ineinander stapeln können. Auch passen die GN Deckel von Hersteller A nicht unbedingt auf die Behälter von Marke B.

GN Größen & Maße

Die Größen und Maße der Gastronormbehälter sind seit über 50 Jahren festgelegt und international genormt. Behälter gleicher Hersteller können Sie problemlos ineinander stapeln und platzsparend lagern.

Folgende Tabelle zeigt Ihnen die diversen Behältergrößen mit den entsprechenden Maßen und wie Sie die Behälter untereinander kombinieren können:

GN-GrößeMaße (außen)Kombinationen
GN 2/1 530 x 650 mm Grundlage für die Kombination von GN Behältern
GN 1/1 530 x 325 mm Schaubild: Beispiel Kombinationsmöglichkeiten von GN 1/1 Behältern
GN 2/3 354 x 325 mm Schaubild: Beispiel Kombinationsmöglichkeiten von GN 2/3 Behältern
GN 1/2 265x 325 mm Schaubild: Beispiel Kombinationsmöglichkeiten von GN 1/2 Behältern
GN 1/3 176 x 325 mm Schaubild: Beispiel Kombinationsmöglichkeiten von GN 1/3 Behältern
GN 1/4 265 x 162 mm Schaubild: Beispiel Kombinationsmöglichkeiten von GN 1/4 Behältern
GN 1/6 176 x 162 mm Schaubild: Beispiel Kombinationsmöglichkeiten von GN 1/6 Behältern
GN 1/9 176 x 108 mm Schaubild: Beispiel Kombinationsmöglichkeiten von GN 1/9 Behältern
GN 2/4 530 x 162 mm Schaubild: Beispiel Kombinationsmöglichkeiten von GN 2/4 Behältern
GN 2/8 132 x 325 mm Schaubild: Beispiel Kombinationsmöglichkeiten von GN 2/8 Behältern

 

Die Materialien

Neben der Maße können Sie bei der Auswahl der passenden GN-Behälter auch zwischen unterschiedlichen Materialien auswählen. Sie finden in unserem Online-Shop Gastronormbehälter aus Edelstahl, Kunststoff (Polycarbonat) sowie Emaille. Je nach Verwendungszweck bringen die Materialien ihre Vor- & Nachteile mit sich.

Fassungsvermögen & Füllmengen

GN Behälter können Sie mit unterschiedlichen Lebensmitteln befüllen. Gerade für den Speisentransport oder ist Ausgabe ist es wichtig zu wissen, wieviel Liter die einzelnen Behälter aufnehmen können. Die folgende Tabelle zeigt Ihnen das Füllvolumen für die jeweiligen Behältergrößen.

Bitte beachten Sie, dass die Angaben Näherungswerte sind und je nach Hersteller leicht abweichen können.

So viel Liter passen in GN Behälter

Höhe (mm)405565100150200
GN-Maß
GN 2/1 5,7 L 11 L - - 13,1 L 18,4 L 23,3 L 28,9 L 37,5 L 43,4 L 51 L 57,7 L
GN 1/1 2,7 L 5,1 L 4,7 L 7,2 L 6 L 8,5 L 10,8 L 13,3 L 17,1 L 20 L 23,1 L 26,5 L
GN 1/2 1,2 L 2,3 L 2,1 L 3,2 L 2,7 L 3,8 L 4,7 L 6 L 7,5 L 8,9 L 10 L 11,7 L
GN 2/4 1,2 L 2,3 L - - 2,7 L 4 L 4,8 L 6 L 7,4 L 9 L - -
GN 1/4 - - - - 1,2 L 1,7 L 2,2 L 2,7 L 3,3 L 4 L 4,3 L 5,2 L
GN 2/8 - - - - 1,2 L 1,7 L 2 L 2,7 L 3,1 L 3,8 L - -
GN 2/3 1,7 L 3,3 L - - 3,8 L 5,4 L 6,8 L 8,5 L 10,7 L 12,7 L 14,4 L 16,7 L
GN 1/3 0,7 L 1,4 L 1,3 L 2 L 1,7 L 2,4 L 3 L 3,8 L 4,8 L 5,5 L 6,2 L 7,5 L
GN 1/6 - - 0,7 L 1 L 1,3 L 1,6 L 1,9 L 2,2 L 2,5 L 3 L - -
GN 1/9 - - - - 0,4 L 0,6 L 0,7 L 0,9 L - - - -
Zeichenerklärung
Füllstand bis ca. 20 mm: für den Speisentransport mit Deckel
Image Füllstand bis ca. 3 mm: für die direkte Speisenausgabe

Das sollten Sie vor dem Kauf beachten

Vor dem Kauf sollten Sie sich überlegen, für welchen Zweck die Behälter in der Küche eingesetzt werden und in welchen Bereichen sie zum Einsatz kommen. Dann beantworten sich die folgenden Punkte fast wie von selbst:

  • welche GN-Größe sollen die Behälter haben? Wie tief bzw. hoch müssen sie sein?
  • welches Material passt am besten für den vorgesehenen Einsatz in der Küche?
  • müssen die Behälter Griffe haben? Wenn ja, welche Griffvariante?
  • welche Varianten benötige ich: die Standardbehälter oder die gelochten Varianten?
  • benötige ich auch die passenden GN-Deckel?

Wenn Sie noch Fragen haben und weitere Informationen benötigen, dann schreiben Sie uns eine Nachrich oder rufen Sie uns einfach an. Gemeinsam mit Ihnen finden wir die passenden Behälter in Gastronorm für Ihre Küche. 

* bitte beachten Sie die Herstellerangaben