Salatvitrine oder Salattheke - was passt zu Deiner Gastro?

Im ersten Schritt solltest Du überlegen, wie Du überhaupt Salate, Obst und andere Frischwaren präsentieren möchtest. Besonders beliebt ist die Salattheke in der Gastronomie, bei der Du einzelne Zutaten in GN Behältern gekühlt bereitstellst. Das Zugreifen auf ein solches Salatbuffet gibt Deinen Gästen alle Freiheiten, stellt jedoch höhere Ansprüche an Hygiene und Organisation.

Für eine Salatvitrine bzw. Salat-Kühltheke bereiten hingegen Deine Mitarbeiter frische und köstliche Salate zu. Hier haben Deine Gäste nicht alle Freiheiten, was die Salatkreationen anbelangt, dafür kannst Du Hygiene, Sicherheit und Aufwand einfacher kontrollieren. Überlege in Ruhe, ob zu Deiner Art Gastronomie eine Salatbar als klassisches Buffet, eine Salatvitrine oder eine Kombination aus beiden Varianten passt.

Der wichtigste Qualitätsfaktor: Die Kühlung

Alle Zutaten eines Salates sollen lange frisch bleiben und mit einer ansehnlichen Präsentation zum Zugreifen einladen. Eine leistungsfähige Salat-Kühltheke bzw. eine Salatbar mit modernem Kühlsystem ist deshalb unverzichtbar. Bei allen modernen Systemen lässt sich die Temperatur bequem elektronisch einstellen, je nach Salatvitrine kannst Du verschiedene Bereiche mit einer unterschiedlichen Temperatur versehen.

Ausreichend Platz für Deine Gastro-Salatbar schaffen

Ein Blick in unser Sortiment zeigt: Für die Salattheke mit Selbstbedienung kannst Du zwischen diversen Formaten auswählen. Je mehr GN Behälter in den gekühlten Mulden der Salattheke ihren Platz finden, umso abwechslungsreicher ist das Angebot für Deine Kunden. Allerdings sollte ausreichend Stellfläche in Deinem Restaurant oder Frühstücksraum vorhanden sein.

Beliebt ist die Kombination aus mehreren Kühltheken, die Du im Raum frei miteinander kombinieren kannst. Plane zudem die Laufwege Deiner Gäste in Ruhe, damit es nicht zu einem großen Gedränge am Buffet kommt und jeder mit Freude bei Dir zugreifen kann. Wenn Du flexibel bleiben möchtest, z. B. um Deine Salattheke nur zu bestimmten Tageszeiten anzubieten, ist eine mobile Variante auf Rollen ideal.

Maximale Hygiene an Deiner Salat-Kühltheke

Eine leistungsstarke Kühlung stellt sicher, dass sich keine unerwünschten Keime und Bakterien rundum die präsentierten Frischwaren bilden. Doch auch Deine Gäste sind ein Risikofaktor beim Umgang mit Frischwaren, beispielsweise in der Grippesaison. Jede moderne Kühltheke oder Salattheke verfügt deshalb standardmäßig über einen Hustenschutz aus Plexi- oder Echtglas.

Neben festinstallierten Lösungen findest Du stufenlos verstellbare Varianten in unserem Sortiment, die Du saisonal anpassen kannst. Wenn Du unsicher bist, ob Deine Gäste ein ausreichend großes Hygienebewusstsein mitbringen, ist eine Salatvitrine mit bereits zubereiteten Salaten die sinnvolle Alternative.

Weitere Eigenschaften und Vorteile guter Salatbars

Neben den genannten Kriterien beim Kauf Deiner Gastro-Salatbar solltest Du noch über folgende Aspekte nachdenken, damit die Präsentation Deiner Salate perfekt wird:

  • Wie groß ist der Personalaufwand in den verschiedenen Varianten? Eine Salattheke ist zur Selbstbedienung gedacht, trotzdem wirst Du Personal zum Auffüllen, Organisation und zur Bewegung Deiner mobilen Salatbars benötigen.
  • Welche Abstellfläche möchtest Du Deinen Gästen bei Deiner Gastronomie-Salatbar bieten? Abstellflächen für Teller und Tablets sind beliebt. Diese sorgen jedoch für größere Dimensionen der Salatbar, was zu Deinem Raumkonzept passen sollte.
  • Eine ansprechende Präsentation der Speisen hängt auch von der richtigen Beleuchtung ab. Unsere modernen Salatvitrinen verfügen über eine LED-Beleuchtung, die einen geringen Stromverbrauch mit natürlicher Helligkeit verbinden.

Für welche Salatvitrine oder Salat-Kühltheke Du Dich auch entscheidest, eine genaue Prüfung der verschiedenen Merkmale und ein Vertrauen auf Markenqualität legen wir Dir ans Herz. Im Sortiment von Grimm Gastrobedarf findest Du ausschließlich Markenmodelle von Herstellern wie Nordcap oder KBS, die Qualität und Funktionalität mit einem attraktiven Kaufpreis verbinden.

Jetzt unsere fachkundige Beratung nutzen und zugreifen

Du hast noch Fragen zum Thema Salatbar oder wünschst Dir eine Hilfe, welche Salatvitrine oder -theke zu Deinen Ansprüchen passt? Zögere nicht und nimm Kontakt zu uns auf. Unsere Experten für die Gastro-Ausstattung finden gemeinsam mit Dir die passende Salatbar, damit Deine Kunden sicher und hygienisch auf gesunde Leckereien zugreifen können. Ob Hotel, klassisches Restaurant oder Catering-Betrieb - bei uns bist Du richtig! Dies gilt neben der Salattheke natürlich auch für andere Speiseausgaben.