Bartscher Kombidämpfer Silversteam-K 10110DRS

Nettoinhalt: 10 x 1/1 GN, 50°C bis 300°C, Umluft, B 520 x T 880 x H 1012 mm, CNS 18/10.

Artikel Nr: BAR-117265

Kompaktlösung mit digitaler Präzision

Der Silversteam-K 10110DRS bringt digitale Präzision in kompakte Küchen. Mit Touch-Bedienung und Rack-Control lassen sich Garprozesse punktgenau steuern – ideal für Betriebe, die Effizienz und Kontrolle vereinen möchten.

Ausführung:

Umluft: Gleichmäßige Temperaturverteilung für optimale Garergebnisse.
Dämpfen: Schonende Zubereitung von Speisen durch Dampferzeugung mittels Direkteinspritzung.
Kombidämpfen: Kombination aus Umluft und Dampf für vielseitige Einsatzmöglichkeiten.
Niedertemperaturgaren: Perfekte Ergebnisse bei niedrigen Temperaturen.
Delta-T-Garen: Präzise Steuerung der Kerntemperatur für gleichmäßiges Garen.
Reversierender Motorlauf: Optimale Luftzirkulation durch wechselnde Lüfterrichtung.
Rack-Control: Einfache Handhabung und Kontrolle der Garprozesse.
Reinigungssystem: Integriertes System für eine einfache und gründliche Reinigung des Garraums.
LED-Anzeige: Übersichtliche Anzeige von Beschwadung, Delta-T-Garen, Garphasen, Kerntemperatur, Lüftergeschwindigkeit, Programm, Temperatur und Zeit.
Touch-Steuerung: Intuitive Bedienung über ein Touch-Display.

Technische Daten

Anschlusswert: 13,8 kW
Geräte-Anschluss: 3 NAC
Material Garraum: CNS 18/10
Format Einschübe: 1/1 GN
Art der Einschübe: Längs
Anzahl Einschübe: 10
Abstand zwischen den Einschüben: 60 mm
Temperaturbereich: 50 °C bis 300 °C
Temperaturregelung: Stufenlos
Anzahl Lüfter: 2
Lüftergeschwindigkeit: 3 Stufen
Zeiteinstellung: 0 bis 599 Minuten, Dauerbetrieb möglich
Kerntemperaturfühler-Anschluss: Unterhalb des Garraums
USB-Anschluss: Frontal
Wrasenabzug: Ja
Wasseranschluss: 3/4"
Innenbeleuchtung: Ja
Spannung: 400 V
Frequenz: 50/60 Hz
Material: CNS 18/10
Breite: 520 mm
Tiefe: 880 mm
Höhe: 1012 mm
Gewicht: 92,1 kg

Warum Kombidämpfer statt Konvektomat:

Im Gegensatz zum Konvektomaten nutzt der Kombidämpfer zusätzlich Dampf für bessere Garergebnisse.

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Abmessung in mm:	B 519 x T 865 x H 1032
Anschlussdaten:	400 V / 13,8 kW
Feuchtigkeitsregulierung:	ohne
Leistung:	13,8 kW
Programmspeicher:	mit
Temperaturbereich:	50° bis 300°C
Wasserablauf:	ohne
Wasserzulauf:	3/4''
Beheizung:	Elektro
Bedienfeld:	Touchscreen
Handbrause :	ohne
EAN/GTIN:	4015613804972