MKN Kombidämpfer FlexiCombi® Classic 20.1 - Gas

Energieeffizienter Gaskombidämpfer mit präziser Temperaturkontrolle

Dieses Gastro Gerät ist speziell für den intensiven Dauerbetrieb konzipiert. Die hochwertigen Materialien und die robuste Konstruktion sorgen für eine längere Lebensdauer im Vergleich zu einem herkömmlichen Kombidämpfer. Es ist die ideale Wahl für Großküchen, die auf Zuverlässigkeit und Wartungsarmut Wert legen.

Besonderheiten:

• Ready2Cook: Vorheizen, Abkühlen, Idealklima vorbereiten ohne Öffnen der Tür
• ClimaSelect: Klimasteuerung: in 4 Schritten
• Dampfsteuerung: für konstante, optimale Speisenqualität
• 100 Garprogramme: in bis zu 6 Schritten speicherbar
• Hygieneraum: fugenlos, mit ausgerundeten Ecken und Schwallsicherung, wärmegedämmt
• 3-fach Hygieneverglasung

Ausstattung:

• Wärmetauscher
• Halogen-Garraumbeleuchtung
• Kerntemperaturfühler
• USB Schnittstelle
• Fettabscheidesystem ohne Filter
• akustisches Signal nach Garzeitende
• berührungsloser Türkontaktschalter
• Zeitschaltuhr mit Startzeitvorwahl
• berührungsloser Türkontaktschalter

Ausführung:

• geeignet für 20 x 1/1 Einschübe
• analoge Einstellung und digitale Anzeige der Gartemperatur, Feuchtigkeit, Garzeit und Kerntemperatur
• Garraumtür mit Linksanschlag
• manuelle Beschwadung
• EasyLoad Quereinschub: für sicheres und ergonomisches Arbeiten
• manuelles Reinigungsprogramm mit Bedienerführung - Handbrause optional
• hohe Gleichmäßigkeit mit 5 programmierbaren Lüftergeschwindigkeiten
• DynaSteam: dynamische Prozess- und beladungsabhängige Dampfmengenanpassung
• IPX 5 Schutzart

Bedienung:

• manuelles Garen
• Kombidämpfer-Betriebsarten:
  Heißluft: 30°c–300°C
  Dämpfen: 30°c–130°C (inkl. Soft- & Expressdämpfen)
  Kombidämpfen: 30°c–250°C
• 6 Gararten:
  Softdämpfen
  Dämpfen
  Expressdämpfen
  Heißluft
  Kombidämpfen
  Regenerieren
• EcoModus – automatische Temperaturreduzierung im Dauerbetrieb bei Nichtbeschickung

Fassungsvermögen:

• FlexiRack (530 x 570 mm): 20 x FlexiRack entspricht 35 GN 1/1
• Gastronorm (65 mm tief): 20 x GN 1/1
• Backmaß: 16 x Backmaß

Technik:

• Anschlusswert Elektro: 1 kW
• Gas-Anschlusswert Nennwärmbelastung: 36 kW
• Spannung: 230 V

Gasarten:

• Erdgas (E und LL) 20 mbar
• Flüssiggas 3B/P 29 – 50 mbar

Maße:

• B 1075 x T 813 x H 1960 mm

Material:

• Gehäuse aus korrosionsbeständigem Chrom-Nickel-Stahl

Enthaltenes Zubehör:

• Hordengestellwagen: 20 Einschübe für GN 1/1 und FlexyRack mit Behälter-Kippsicherung
• EasyIn-Einfahrsystem für Hordengestellwagen: zum Ausgleich von Bodenunebenheiten bis zu 10 mm
• Vorheizbrücke

Installationsvoraussetzungen sind der Anschluss an das bauseitige Wasserversorgungsnetz und ein bauseitiger Abwasseranschluss

Haben wir Ihr Interesse geweckt? Dann kontaktieren Sie uns für eine persönliche Beratung oder weitere Informationen zu unseren Gas-Kombidämpfern!