eloma Kombidämpfer Multimax 10-11 - Gas

10 x 1/1 GN Einschübe, 99 Programme, Türanschlag rechts, 230 V/20 kW Gas, Touch-Screen

Artikel Nr: ELO-EL11068013A

Im Gegensatz zur Elektrovariante überzeugt die Gas-Ausführung dieses Modells durch ihre besonders schnelle Aufheizzeit und hohe Energieeffizienz bei gleichzeitig niedrigen Betriebskosten. Gerade in Küchen mit hohem Durchsatz oder bei häufigem Wechsel zwischen verschiedenen Garmethoden spielt diese Eigenschaft eine entscheidende Rolle – denn sie ermöglicht nicht nur zügigere Arbeitsabläufe, sondern auch eine spürbare Entlastung bei den Energiekosten.

Besonderheiten:

SPS®: steam protection system: Schützt vor Verbrennungen. der Dampf wird nach abgeschlossenem Garvorgang automatisch abgesaugt
Frischdampfsystem: patentierte Eloma Dampferzeugung direkt im Garraum, ohne vorheizen.
Vorteile:

perfekt gesätigte Dampfqualität auf den Milliliter genau

kürzere Garzeiten, minimaler Rohwareneinsatz, stark reduzierter Verbrauch von Energie und Wasser bei höchster Speisenqualität

maximale Hygiene durch Wegfall des Boilers und laufend frisch erzeugter Dampf

HACCP Datenprotokollierung und Anzeige
semi-automatisches Reinigungssystem

Ausstattung:

Wiederholfunktion der einzelnen Programme
Mehrpunkt-Kerntemperaturfühler
reversierender und getakteter Lüfter
Tür mit LED-Beleuchtung und Zweifachverglasung
Türschnellverschluss für Einhandbedienung
Vorheizfunktion mit Temperaturvorgabe, einstellbar
Lüfterabschaltung beim Türöffnen
integrierte, dosierbare Handbrause
Betriebs-, Fehler- und Warnanzeigen

Ausführung:

Türanschlag: rechts
geeignet für 10 GN 1/1 Einschübe
8 x Betriebsarten von 30°C bis 300°C: dämpfen, kombidämpfen, intensiv-dämpfen, vario-dämpfen, Heißluft, NT-garen, Delta-T garen und regenerieren
bis zu 99 Programme, je 9 Schritte
aktive Entfeuchtung des Garraumklimas

Material:

Innen- und Außengehäuse aus Edelstahl

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Abmessung in mm:	B 925 x T 805 x H 1120
Anschlussdaten:	230 V / 20 kW GasSicherung: 3 x 25 AWasserzulauf: 2x G 3/4 AAbwasser: DN50"
Feuchtigkeitsregulierung:	mit
Programmspeicher:	ohne
Temperaturbereich:	30°C bis 300°C
Beheizung:	Gas
Bedienfeld:	Touchscreen
Handbrause :	mit