eloma Kombidämpfer Multimax 10-11 - Elektro

Eloma Joker 6-11 – kompakter Kombidämpfer mit Frischdampftechnologie

Eine herausragende Besonderheit des eloma Kombidämpfers Multimax 10-11 – Elektro ist das SPS® Steam Protection System. Dieses System sorgt dafür, dass der heiße Dampf nach dem Garvorgang automatisch abgesaugt wird, wodurch das Risiko von Verbrennungen beim Öffnen der Tür deutlich reduziert wird.

Weitere Besonderheiten:

• Kombidämpfer mit Frischdampfsystem: patentierte Eloma Dampferzeugung direkt im Garraum, ohne vorheizen.
• Vorteile:

perfekt gesätigte Dampfqualität auf den Milliliter genau

kürzere Garzeiten, minimaler Rohwareneinsatz, stark reduzierter Verbrauch von Energie und Wasser bei höchster Speisenqualität

maximale Hygiene durch Wegfall des Boilers und laufend frisch erzeugter Dampf

• HACCP Datenprotokollierung und Anzeige
• semi-automatisches Reinigungssystem

Ausstattung:

• Wiederholfunktion der einzelnen Programme
• Mehrpunkt-Kerntemperaturfühler
• reversierender und getakteter Lüfter
• Tür mit LED-Beleuchtung und Zweifachverglasung
• Türschnellverschluss für Einhandbedienung
• Vorheizfunktion mit Temperaturvorgabe, einstellbar
• Lüfterabschaltung beim Türöffnen
• integrierte, dosierbare Handbrause
• Betriebs-, Fehler- und Warnanzeigen

Ausführung:

• Türanschlag: rechts
• geeignet für 10 GN 1/1 Einschübe
• 8 x Betriebsarten von 30°C bis 300°C: dämpfen, kombidämpfen, intensiv-dämpfen, vario-dämpfen, Heißluft, NT-garen, Delta-T garen und regenerieren
• bis zu 99 Programme, je 9 Schritte
• aktive Entfeuchtung des Garraumklimas

Material:

• Innen- und Außengehäuse aus Edelstahl

Welche technischen Vorteile hat der eloma Multimax 10-11 - Elektro gegenüber einem Konvektomat?

Der eloma Kombidämpfer bietet flexible Programme für verschiedenste Speisen – Konvektomaten sind hier oft limitiert.

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