Abzugshauben – Für saubere, gut belüftete Profi-Küchen in der Gastronomie
Abzugshauben sind unverzichtbar für die Luftreinhaltung in gastronomischen Großküchen. Sie schützen zuverlässig vor Fett, Gerüchen und Feuchtigkeit, schaffen ein angenehmes Arbeitsklima und erhöhen die Betriebssicherheit. Unser Sortiment umfasst verschiedene Bauformen und Systemlösungen, die speziell auf die Anforderungen gewerblicher Küchenbetriebe ausgelegt sind.
Dunstabzugshauben & Wandhauben: Finden Sie die perfekte Lösung für Ihre Gastro-Küche
Entdecken Sie unser umfangreiches Angebot an hochwertigen Dunstabzugshauben und Wandhauben für den professionellen Einsatz in Gastronomie, Gemeinschaftsverpflegung und Lebensmittelproduktion. Beide Haubentypen sind für den Dauerbetrieb in gewerblichen Küchen konzipiert und erfüllen höchste Anforderungen an Hygiene, Funktionalität und Arbeitssicherheit. Wählen Sie die passende Kategorie für detaillierte Informationen:
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Dunstabzugshauben – Robuste und leistungsstarke Systeme zur effektiven Entfernung von Fett, Gerüchen und Dampf in stark frequentierten Küchenumgebungen. Dunstabzugshauben kommen insbesondere dort zum Einsatz, wo Kochstellen zentral im Raum angeordnet sind – etwa bei Kochinseln oder großen Kochblöcken. Sie verfügen über eine breite Auffangfläche und hohe Luftleistung, um auch bei intensiver Nutzung eine zuverlässige Luftreinigung sicherzustellen. Durch die Ausstattung mit professionellen Fett- und Flammschutzfiltern wird die Brandlast reduziert und die Einhaltung geltender Hygienerichtlinien gewährleistet.
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Wandhauben – Platzsparende Profi-Lösungen mit hoher Effizienz für moderne gastronomische Betriebe. Wandhauben werden direkt über wandseitigen Geräten montiert und eignen sich ideal für kleinere oder linear strukturierte Küchenbereiche. Trotz kompakter Bauweise bieten sie eine hervorragende Absaugleistung und sind optimal auf Anwendungen mit mittlerem Dampf- und Fettaufkommen abgestimmt – etwa über Herden, Fritteusen oder Kombidämpfern. Dank ihrer wandbündigen Montage ermöglichen sie eine raumsparende Planung und lassen sich nahtlos in bestehende Küchenkonzepte integrieren.
Funktion und Wartung der Abzugshauben im gewerblichen Einsatz
Abzugshauben in der Gastronomie übernehmen essenzielle Aufgaben:
- Fettabscheidung: Beim Kochen entstehen fettige Aerosole, die von speziellen Fett- und Flammschutzfiltern effizient abgeschieden werden. Diese Filter müssen regelmäßig gereinigt werden, um die Funktionalität und Sicherheit zu gewährleisten.
- Geruchsfilterung: In Umluftsystemen kommen Aktivkohlefilter zum Einsatz, die turnusmäßig regeneriert oder ersetzt werden müssen, um eine wirksame Geruchsbindung sicherzustellen.
- Wasserdampfabfuhr: Abluftanlagen transportieren Feuchtigkeit aus der Küche zuverlässig nach außen – besonders wichtig bei hoher Kochfrequenz und großen Dampfentwicklungen.
- Brandschutz: Eine regelmäßige Inspektion und Reinigung von Fett- und Flammschutzfiltern sowie Lüftungsleitungen trägt maßgeblich zur Betriebssicherheit und zum vorbeugenden Brandschutz bei.
Reinigung und Wartung – Ein Muss für jeden Küchenbetrieb
- Fettfilter: Zur Reinigung empfiehlt sich das Einweichen in heißem Wasser mit fettlösenden Reinigern, gefolgt vom gründlichen Ausbürsten.
- Flammschutzfilter: Tägliche Sichtprüfung ist notwendig. Fettablagerungen sind unmittelbar zu entfernen, die Fettfangrinne regelmäßig zu entleeren.
- Lüftungsrohre: Eine fachmännische Reinigung durch ein spezialisiertes Unternehmen sollte spätestens alle vier Jahre erfolgen, je nach Nutzungsintensität auch häufiger.
Warum regelmäßige Wartung in der Gastronomie entscheidend ist
Nur durch regelmäßige Wartung bleibt die volle Leistungsfähigkeit Ihrer Abzugshaube erhalten. Sie vermeiden Betriebsstörungen, minimieren das Brandrisiko und sichern die Einhaltung gesetzlicher Hygiene- und Sicherheitsvorgaben. Gleichzeitig wird der Energieverbrauch optimiert und die Lebensdauer der Komponenten verlängert.
Häufig gestellte Fragen zu Abzugshauben in der Gastronomie
Welche Abzugshaube ist für meinen Gastronomiebetrieb geeignet?
Die Wahl hängt von Faktoren wie Küchengröße, Zubereitungsart und Luftvolumen ab. Für gewerbliche Küchen eignen sich leistungsstarke Wand- oder Deckenhauben mit geprüften Fett- und Flammschutzfiltern.
Was ist der Unterschied zwischen Umluft- und Abluftsystemen?
Abluftsysteme führen die belastete Luft nach außen ab – ideal für Großküchen. Umluftsysteme reinigen die Luft mithilfe von Aktivkohlefiltern und geben sie in den Raum zurück – gut bei fehlender Abluftführung, aber wartungsintensiver.
Welche Vorschriften gelten für Abzugshauben in gewerblichen Küchen?
Maßgeblich sind die VDI 2052 und DIN EN 16282. Sie regeln unter anderem die Nutzung von Flammschutzfiltern, notwendige Luftwechselraten und Reinigungszugänglichkeit. Auch lokale Brandschutzvorgaben sind zu beachten.
Wie oft müssen Fett- und Flammschutzfilter gereinigt werden?
Fettfilter sollten je nach Nutzung wöchentlich gereinigt werden. Eine tägliche Sichtkontrolle ist Pflicht. Flammschutzfilter müssen ebenfalls regelmäßig überprüft und bei Bedarf sofort gereinigt werden.
Wie oft sollten Lüftungsrohre gereinigt werden?
In der Gastronomie ist eine professionelle Reinigung alle 2 bis 4 Jahre erforderlich – bei starker Nutzung auch häufiger. Dies reduziert das Brandrisiko und sichert die Funktionsfähigkeit der Anlage.
Was passiert bei mangelnder Wartung?
Ungepflegte Abzugshauben erhöhen die Brandgefahr, verschlechtern das Raumklima und können behördliche Maßnahmen wie Auflagen oder Betriebsstilllegungen nach sich ziehen.
Bieten Sie individuelle Beratung und Planung an?
Ja – wir unterstützen Sie von der Auswahl bis zur Umsetzung Ihrer Lüftungslösung. Kontaktieren Sie uns telefonisch – unsere Experten helfen Ihnen gern weiter.
Sie benötigen Unterstützung bei der Auswahl der passenden Haubenlösung für Ihre Küche? Kontaktieren Sie uns gerne telefonisch – unser Fachberater-Team steht Ihnen kompetent zur Seite.
