Convotherm Kombidämpfer mini Standard 6.06 - Elektro

Der kleine Alleskönner für präzises Garen – Convotherm mini 6.06 Elektro

Die manuelle Steuerung mit Schnellwahltasten, 250 speicherbaren Programmen und Startzeitvorwahl bis 18 Stunden macht dieses Modell ideal für Betriebe, die klassische Bedienung mit moderner Funktionalität wie Cook & Hold und Delta-T-Garen kombinieren möchten.

Ausführung:

• Mehr als ein Konvektomat: Der Kombidämpfer kombiniert Heißluft- und Dampftechnologie für maximale Flexibilität beim Garen – ideal für anspruchsvolle Küchen, die auf Präzision und Vielseitigkeit setzen.
• einfache Bedienung: Helles Grafikdisplay
• automatisches Kochen und Backen mit Schnellwahltasten
• Speicherplatz für bis zu 250 Garrezepte mit je bis zu 20 Schritten

Bedienung:

• Startzeitvorwahl bis 18 h mit Restzeitanzeige
• mehrstufige Entfeuchtung in 3 Stufen
• Anzeige der Soll-/Ist-Temperaturen für Garraum- und Kerntemperatur
• mit Vorheiz- und Cool-Down-Funktion
• NT-Garen (Niedertemperaturgaren)/Delta-T-Garen
• Garen und Warmhalten in einem Prozess (Cook&Hold)

Konstruktion:

• Dampferzeugung mittels Direkteinspritzung
• Mehrpunkt-Kerntemperaturfühler fest am Gerät
• Halogen-Garraumbeleuchtung
• patentierte Tür aus Doppelglas
• Gerätetür mit Rechtsanschlag
• fugenfreier Garraum sehr hygienisch: gerundete Garraumecken
• antibakterieller Tür-Drehhebelverschluss mit Anlüftstellung und Sicherheitsfunktion
• Schnittstelle RS 232
• Lüfter mit Autoreverse
• Motorbremse: weniger Dampfaustritt beim Öffnen der Tür
• Spritzwasserschutz IPX4

Programmarten:

• Dämpfen: 30°C - 120°C
• Heizdampf: 100°C - 250°C
• Heizluft: 30°C - 250°C
• Regenerieren: 120°C - 160°C
• ein Wechsel der Betriebsarten ist ohne Garraumkühlung (Cool down) sofort möglich
• Programmschutz: verhindert Unterbrechen laufender Garprogramme

Fassungsvermögen:

• 6 x 2/3 GN mit Tiefe 40 mm
  oder: 4 x 2/3 GN mit Tiefe 65 mm
• 6 Einschübe mit flexiblem Einschubabstand

Reinigung:

• ConvoClean system vollautomatisches Reinigungssystem
  (Reinigungsstufen 1 bis 4, CareStep)
• Safe Cool Down Funktion vor der Reinigung
• automatische Teilabschaltung nach Ende des Reinigungsvorgangs
• Garraum mit gerundeten Ecken (leicht zu reinigen)
• Garraumboden zum Ablauf geprägt

Technik:

• 400 V / 5,7 kW - Absicherung: 16 A
• Selbstdiagnose zur Fehlererkennung

Material:

• Innen- und Außengehäuse aus rostfreiem Edelstahl

Wasseranschluss:

• Wasserzulauf: 2x G 3/4'', Festanschluss empfohlen:
  1x für Wassereinspritzung, 1x für Reinigung
• Wasserzufuhr Trinkwasserqualität (ggf. Wasseraufbereitungsanlage installieren)
• Geräteablauf: Festanschluss (empfohlen) oder Trichtersiphon, Typ DN 40

Warum der mini 6.06 mehr bietet als ein Konvektomat

Der Convotherm mini 6.06 arbeitet nicht nur mit Heißluft, sondern nutzt auch fein dosierten Dampf – ein echter Vorteil gegenüber dem Konvektomaten. Gerade bei kleinen Mengen oder empfindlichen Speisen sorgt die Kombination für perfekte Ergebnisse. Wer wenig Platz hat, aber viel erreichen will, trifft hier die richtige Wahl.

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