Convotherm Kombidämpfer mini Standard 10.10 - Elektro

Maximale Leistung auf kleinem Raum – Convotherm mini 10.10 Elektro Kombidämpfer klein

Die manuelle Bedienung mit Drehwähler und Schnellwahltasten ermöglicht präzises Arbeiten ohne Touchscreen. Ideal für Küchen, die auf klassische Steuerung setzen – mit 10 GN 1/1-Einschüben, Cook & Hold-Funktion und automatischer Reinigung

Besonderheiten:

• einfache Bedienung: Helles Grafikdisplay
• automatisches Kochen und Backen mit Schnellwahltasten
• Speicherplatz für bis zu 250 Garrezepte mit je bis zu 20 Schritten

Bedienung:

• Startzeitvorwahl bis 18 h mit Restzeitanzeige
• mehrstufige Entfeuchtung in 3 Stufen
• Anzeige der Soll-/Ist-Temperaturen für Garraum- und Kerntemperatur
• Vorheiz- und Cool-Down-Funktion
• NT-Garen (Niedertemperaturgaren)/Delta-T-Garen
• Garen und Warmhalten in einem Prozess (Cook&Hold)

Konstruktion:

• kleiner Kombidämpfer mit patentierter Tür aus Doppelglas
• Dampferzeugung mittels Direkteinspritzung
• Mehrpunkt-Kerntemperaturfühler fest am Gerät
• Halogen-Garraumbeleuchtung
• Gerätetür mit Rechtsanschlag
• fugenfreier Garraum sehr hygienisch: gerundete Garraumecken
• antibakterieller Tür-Drehhebelverschluss mit Anlüftstellung und Sicherheitsfunktion
• Schnittstelle RS 232
• Lüfter mit Autoreverse
• Motorbremse: weniger Dampfaustritt beim Öffnen der Tür
• Spritzwasserschutz IPX4

Programmarten:

• Dämpfen: 30°C - 120°C
• Heizdampf: 100°C - 250°C
• Heizluft: 30°C - 250°C
• Regenerieren: 120°C - 160°C
• ein Wechsel der Betriebsarten ist ohne Garraumkühlung (Cool down) sofort möglich
• Programmschutz: verhindert Unterbrechen laufender Garprogramme

Fassungsvermögen:

• 10 x 1/1 GN mit Tiefe 40 mm
  oder: 6 x 1/1 GN mit Tiefe 65 mm
• 10 Einschübe mit flexiblem Einschubabstand

Reinigung:

• ConvoClean system vollautomatisches Reinigungssystem
  (Reinigungsstufen 1 bis 4, CareStep)
• Safe Cool Down Funktion vor der Reinigung
• automatische Teilabschaltung nach Ende des Reinigungsvorgangs
• Garraum mit gerundeten Ecken (leicht zu reinigen)
• Garraumboden zum Ablauf geprägt

Technik:

• 400 V / 10,5 kW - Absicherung: 20 A
• Selbstdiagnose zur Fehlererkennung

Material:

• Innen- und Außengehäuse aus rostfreiem Edelstahl

Wasseranschluss:

• Wasserzulauf: 2x G 3/4'', Festanschluss empfohlen:
  1x für Wassereinspritzung, 1x für Reinigung
• Wasserzufuhr Trinkwasserqualität (ggf. Wasseraufbereitungsanlage installieren)
• Geräteablauf: Festanschluss (empfohlen) oder Trichtersiphon, Typ DN 40

Was der mini 10.10 dem Konvektomaten voraushat

Während ein Konvektomat nur mit Heißluft arbeitet, kombiniert der Convotherm mini 10.10 gezielten Dampf mit Umluft – für saftigere Ergebnisse, kürzere Garzeiten und mehr Vielseitigkeit. Der mini 10.10 ist die smarte Wahl für alle, die mehr als heiße Luft wollen.

Ausführung mit 230 V zum gleichen Preis lieferbar, bitte bei Bestellung mit angeben!