Convotherm Kombidämpfer maxx pro easyDial 20.20 - ES

Maximale Leistung für Großküchen – kompromisslos effizient:

Dieser Profi-Kombidämpfer mit Direktdampf und 40 GN-Einschüben liefert Höchstleistung auf kleinem Raum. Perfekt für Küchen, die täglich große Mengen mit gleichbleibender Qualität zubereiten müssen – schnell, präzise und zuverlässig.

Besonderheiten:

• easyDial Bedienoberfläche: zentrale Steuereinheit Convotherm-Dial (C-Dial)digitales Display
• TriColor Indikatorring – zeigt den aktuellen Betriebszustand
• Speicherplatz für bis zu 99 Garrezepte mit je bis zu 9 Schritten
• Kochbuch mit vom Hersteller vorprogrammierten Garrezepten

Ausführung:

• Elektro-Spritzer
• Befeuchtung und Entfeuchtung des Garraums in jeweils 5 Stufen einstellbar
• Backfunktion mit Beschwadung und Ruhezeiten, in 5 Stufen einstellbar
• Lüftergeschwindigkeit in 5 Stufen einstellbar
• Anzeige der Soll-/Ist-Temperaturen für Garraum- und Kerntemperatur
• integrierte Vorheizbrücke

Konstruktion:

• Dampferzeugung per Wassereinspritzung in den Garraum
• Mehrpunkt-Kerntemperaturfühler fest am Gerät, mit Fehlstecherkennung
• Gerätetür mit Rechtsanschlag
• selbstentleerende Geräte- und Türtropfwanne am Gargerät
• fugenfreier Garraum sehr hygienisch: gerundete Garraumecken
• antibakterieller Tür-Drehhebelverschluss mit Anlüftstellung und Sicherheitsfunktion
• Türkontaktschalter für automatisches Aus- und Einschalten der Gerätefunktionen
• USB Schnittstelle in der Bedienblende integriert
• HACCP Datenspeicherung
• Spritzwasserschutz IPX5
• Lüfter mit Autoreverse

Programmarten:

• Dämpfen: 30°C - 120°C
• Heizdampf: 100°C - 250°C
• Heizluft: 30°C - 250°C
• Regenerieren: 120°C - 160°C

Fassungsvermögen:

• 40 x 1/1 GN oder 17 x EN

Reinigung:

• Semi-automatisches Reinigungssystem
• Garraum mit gerundeten Ecken (leicht zu reinigen)
• Garraumboden zum Ablauf geprägt

Technik:

• 400 V / 67,3 kW - Absicherung: 50 A
• Selbstdiagnose zur Fehlererkennung

Material:

• Innen- und Außengehäuse aus rostfreiem Edelstahl
• antibakterielle Kontaktoberflächen (eingebettete Silberionen) an Bedienblende und Türgriff

Wasseranschluss:

• Wasserzulauf: 2x G 3/4'', Festanschluss,optional mit Anschlussschlauch (min. DN13 / 1/2")
• Wasserzufuhr Trinkwasserqualität (ggf. Wasseraufbereitungsanlage installieren)
• Geräteablauf: Trichtersiphon (empfohlen) oder Festanschluss, Typ DN 50 (min. Ø innen: 46 mm)

Vorteile des Convotherm maxx pro easyDial 20.20 gegenüber dem Konvektomaten

Dieser Elektro-Kombidämpfer überzeugt durch seine Kombination aus Dampf und Heißluft im geschlossenen System mit Natural Smart Climate™. Im Gegensatz zum Konvektomat ermöglicht er präzises Garen, automatische Programme und eine gleichbleibend hohe Speisenqualität – ideal für Großküchen mit höchsten Ansprüchen.

Ausführung mit 230 V zum gleichen Preis lieferbar, bitte bei Bestellung mit angeben!

Gefängnisversion, Marineversion (nur Elektrogeräte) und Sonderspannungen sind auf Anfrage möglich.

Jetzt Kombidämpfer für Ihre Großküche sichern – bei Fragen beraten wir Sie gerne persönlich!