Convotherm Kombidämpfer maxx pro easyDial 10.10 - EB

Kombidämpfer für Profiküchen mit intuitiver Steuerung und Top-Performance

Die Kombination aus dem energiesparenden Advanced Closed System (ACS+) und der manuellen easyDial-Steuerung macht dieses Modell besonders attraktiv für Küchen, die maximale Kontrolle bei gleichzeitig hoher Energieeffizienz verlangen – ideal für Betriebe mit Fokus auf Nachhaltigkeit und Präzision.

Besonderheiten:

• easyDial Bedienoberfläche: zentrale Steuereinheit Convotherm-Dial (C-Dial)digitales Display
• TriColor Indikatorring – zeigt den aktuellen Betriebszustand
• Speicherplatz für bis zu 99 Garrezepte mit je bis zu 9 Schritten
• Kochbuch mit vom Hersteller vorprogrammierten Garrezepten

Ausführung:

• Befeuchtung und Entfeuchtung des Garraums in jeweils 5 Stufen einstellbar
• Backfunktion mit Beschwadung und Ruhezeiten, in 5 Stufen einstellbar
• Lüftergeschwindigkeit in 5 Stufen einstellbar
• Anzeige der Soll-/Ist-Temperaturen für Garraum- und Kerntemperatur
• Vorheiz- und Cool-Down-Funktion

Konstruktion:

• Dampferzeugung durch Boiler
• Mehrpunkt-Kerntemperaturfühler fest am Gerät, mit Fehlstecherkennung
• LED -Garraumbeleuchtung
• Tür mit Dreifachverglasung
• Gerätetür mit Rechtsanschlag
• selbstentleerende Geräte- und Türtropfwanne am Gerät
• fugenfreier Garraum sehr hygienisch: gerundete Garraumecken
• antibakterieller Tür-Drehhebelverschluss mit Anlüftstellung und Sicherheitsfunktion
• Türkontaktschalter für automatisches Aus- und Einschalten der Gerätefunktionen
• USB Schnittstelle in der Bedienblende integriert
• HACCP Datenspeicherung
• Spritzwasserschutz IPX5
• Lüfter mit Autoreverse
• höhenverstellbare Gerätefüße mit 25 mm Spielraum

Programmarten:

• Dämpfen: 30°C - 120°C
• Kombidampf: 30°C - 250°C
• Heißluft: 30°C - 250°C
• Regenerieren: 120°C - 160°C

Fassungsvermögen:

• 11 x 1/1 GN oder oder 8 x EN
• 10 Einschübe mit 68 mm Einschubabstand1 zusätzlicher Einschub mit 40 mm Einschubabstand zur Verwendung eines Auffangblechs

Reinigung:

• Semi-automatisches Reinigungssystem
• intelligente Spülung des Boilers
• Garraum mit gerundeten Ecken (leicht zu reinigen)
• Garraumboden zum Ablauf geprägt

Technik:

• 400 V / 19,5 kW - Absicherung: 32 A
• Selbstdiagnose zur Fehlererkennung

Material:

• Innen- und Außengehäuse aus rostfreiem Edelstahl
• antibakterielle Kontaktoberflächen (eingebettete Silberionen) an Bedienblende und Türgriff

Wasseranschluss:

• Wasserzulauf: 2x G 3/4'', Festanschluss,optional mit Anschlussschlauch (min. DN13 / 1/2")
• Wasserzufuhr Trinkwasserqualität (ggf. Wasseraufbereitungsanlage installieren)
• Geräteablauf: Trichtersiphon (empfohlen) oder Festanschluss, Typ DN 50 (min. Ø innen: 46 mm)

Ausführung mit 230 V zum gleichen Preis lieferbar, bitte bei Bestellung mit angeben!

Warum Elektro Kombidämpfer statt Konvektomat?

Der Kombidämpfer liefert gleichmäßige Ergebnisse, was beim Konvektomat nicht immer gelingt.