MKN Kombidämpfer FlexiCombi® Classic 20.2 Maxi - Gas

Besonderheiten:

• Ready2Cook: Vorheizen, Abkühlen, Idealklima vorbereiten ohne Öffnen der Tür
• ClimaSelect: Klimasteuerung: in 4 Schritten
• Dampfsteuerung: für konstante, optimale Speisenqualität
• 100 Garprogramme: in bis zu 6 Schritten speicherbar
• Hygieneraum: fugenlos, mit ausgerundeten Ecken und Schwallsicherung, wärmegedämmt
• 3-fach Hygieneverglasung

Ausstattung:

• Wärmetauscher
• Halogen-Garraumbeleuchtung
• Kerntemperaturfühler
• USB Schnittstelle
• Fettabscheidesystem ohne Filter
• akustisches Signal nach Garzeitende
• berührungsloser Türkontaktschalter
• Zeitschaltuhr mit Startzeitvorwahl
• berührungsloser Türkontaktschalter

Ausführung:

• geeignet für 20 x 2/1 Einschübe
• analoge Einstellung und digitale Anzeige der Gartemperatur, Feuchtigkeit, Garzeit und Kerntemperatur
• Garraumtür mit Linksanschlag
• manuelle Beschwadung
• manuelles Reinigungsprogramm mit Bedienerführung - Handbrause optional
• hohe Gleichmäßigkeit mit 5 programmierbaren Lüftergeschwindigkeiten
• DynaSteam: dynamische Prozess- und beladungsabhängige Dampfmengenanpassung
• IPX 5 Schutzart

Bedienung:

• manuelles Garen
• Kombidämpfer-Betriebsarten:
  Heißluft: 30°C–300°C
  Dämpfen: 30°C–130°C (inkl. Soft- & Expressdämpfen)
  Kombidämpfen: 30°C–250°C
• 6 Gararten:
  Softdämpfen
  Dämpfen
  Expressdämpfen
  Heißluft
  Kombidämpfen
  Regenerieren
• EcoModus – automatische Temperaturreduzierung im Dauerbetrieb bei Nichtbeschickung

Fassungsvermögen:

• FlexiRack (530 x 570 mm): 20 x FlexiRack entspricht 35 GN 1/1
• Gastronorm (65 mm tief): 20 x GN 2/1
• Backmaß: 16 x Backmaß

Technik:

• Anschlusswert Elektro: 1 kW
• Gas-Anschlusswert Nennwärmbelastung: 52 kW
• Spannung: 230 V

Gasarten:

• Erdgas (E und LL) 20 mbar
• Flüssiggas 3B/P 29 – 50 mbar

Maße:

• B 1115 x T 999 x H 1960 mm

Material:

• Gehäuse aus korrosionsbeständigem Chrom-Nickel-Stahl

Enthaltenes Zubehör:

• Hordengestellwagen: 20 Einschübe für GN 2/1, mit Behälter-Kippsicherung
• EasyIn-Einfahrsystem für Hordengestellwagen: zum Ausgleich von Bodenunebenheiten bis zu 10 mm
• Vorheizbrücke

Installationsvoraussetzungen sind der Anschluss an das bauseitige Wasserversorgungsnetz und ein bauseitiger Abwasseranschluss