MKN Kombidämpfer FlexiCombi® Classic 10.2 Maxi - Gas

Leistungsstarker Gas-Kombidämpfer für professionelle Küchen

Mit seiner Gasbetriebene Variante bietet dieser Kombidämpfer eine effiziente und umweltfreundliche Lösung für das Garen, Dämpfen und Backen. Dank der großzügigen Kapazität von 10,2 Einschubebenen eignet er sich perfekt für größere Mengen und sorgt für eine gleichmäßige Hitzeverteilung, sodass jedes Gericht perfekt gelingt. Die intuitive Bedienung und die robuste Bauweise machen ihn zu einem zuverlässigen Begleiter in jeder Gastronomieküche.

Besonderheiten:

• Ready2Cook: Vorheizen, Abkühlen, Idealklima vorbereiten ohne Öffnen der Tür
• ClimaSelect: Klimasteuerung: in 4 Schritten
• Dampfsteuerung: für konstante, optimale Speisenqualität
• 100 Garprogramme: in bis zu 6 Schritten speicherbar
• Hygieneraum: fugenlos, mit ausgerundeten Ecken und Schwallsicherung, wärmegedämmt
• 3-fach Hygieneverglasung

Ausstattung:

• Wärmetauscher
• Halogen-Garraumbeleuchtung
• Kerntemperaturfühler
• USB Schnittstelle
• Fettabscheidesystem ohne Filter
• akustisches Signal nach Garzeitende
• berührungsloser Türkontaktschalter
• Zeitschaltuhr mit Startzeitvorwahl
• berührungsloser Türkontaktschalter

Ausführung:

• geeignet für 10 x 2/1 Einschübe
• analoge Einstellung und digitale Anzeige der Gartemperatur, Feuchtigkeit, Garzeit und Kerntemperatur
• Garraumtür mit Linksanschlag
• manuelle Beschwadung
• manuelles Reinigungsprogramm mit Bedienerführung - Handbrause optional
• hohe Gleichmäßigkeit mit 5 programmierbaren Lüftergeschwindigkeiten
• DynaSteam: dynamische Prozess- und beladungsabhängige Dampfmengenanpassung
• IPX 5 Schutzart

Bedienung:

• manuelles Garen
• Kombidämpfer-Betriebsarten: Heißluft: 30°C–300°C Dämpfen: 30°C–130°C (inkl. Soft- und Expressdämpfen) Kombidämpfen: 30°C–250°C
• 6 Gararten: Softdämpfen Dämpfen Expressdämpfen Heißluft Kombidämpfen Regenerieren
• EcoModus – automatische Temperaturreduzierung im Dauerbetrieb bei Nichtbeschickung

Fassungsvermögen:

• FlexiRack (530 x 570 mm): 10 x FlexiRack entspricht 17,5 GN 1/1
• Gastronorm (65 mm tief): 10 x GN 2/1
• Backmaß: 8 x Backmaß

Technik:

• Anschlusswert Elektro: 0,6 kW
• Gas-Anschlusswert Nennwärmbelastung: 26 kW
• Spannung: 230 V

Gasarten:

• Erdgas (E und LL) 20 mbar
• Flüssiggas 3B/P 29 – 50 mbar

Maße:

• B 1020 x T 799 x H 1060 mm

Material:

• Gehäuse aus korrosionsbeständigem Chrom-Nickel-Stahl

Enthaltenes Zubehör:

• Einhängegestell: 10 Einschübe für GN 2/1, mit Behälter-Kippsicherung

Installationsvoraussetzungen sind der Anschluss an das bauseitige Wasserversorgungsnetz und ein bauseitiger Abwasseranschluss

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