Eine Mehrzweckvitrine kann auf viele Weisen in der Gastronomie genutzt werden. Sie hat die Aufgabe, den Blick auf ihren Inhalt freizugeben, aber gleichzeitig den Inhalt vor Berührungen und anderen schädlichen Einflüssen zu schützen. Der Unterschied zu anderen Kühlvitrinen besteht darin, dass die Mehrzweckvitrine je nach Modell mit Rollen ausgestattet ist. Zusätzlich verfügen die meisten Modelle über ein Schneidbrett. Die ausgewählten Lebensmittel können also nach Entnahme sofort zubereitet werden.