eloma Kombidämpfer Genius MT 10-11 Elektro

Hightech trifft Handwerk – Eloma Genius MT 10-11 Elektro

Das patentierte Eloma Frischdampfsystem erzeugt Dampf direkt im Garraum – ohne Vorheizen, in Sekundenschnelle. In Kombination mit Climatic® MT und Multi Cooking garantiert es höchste Energieeffizienz und perfekte Garergebnisse bei maximaler Flexibilität.

Besonderheiten:

• MT Technology: erfüllt eine Vielzahl kulinarischer Anforderungen mit präziser Bedienung für maximale Kontrolle über den Garprozess
• Multi Cooking: Mehrfachselektion für den Parallelbetrieb
• Quick Mode: schnelle und einheitliche Handhabung durch festgelegte Bedienabläufe
• autoclean®PRO MT: Geringer Stromverbrauch durch Schnellreinigung in nur 15 Minuten, für umweltfreundlichere und längere Lebensdauer
• Multi Connect: Programme und HACCP Daten über zukunftssichere Schnittstellen verwalten
• Frischdampfsystem: patentierte Eloma Dampferzeugung direkt im Garraum, ohne vorheizen
• ECO Steam: 33% weniger Wasserverbrauch im Vergleich zur Dampffunktion des Vorgängermodells

Ausstattung:

• Automatische Reinigungs- und Wartungshinweise, inklusive Sperrung
• vollautomatisches, integriertes Reinigungssystem
• 5 abgestufte Reinigungsprogramme - flexible Anpassung an unterschiedliche Verschmutzungsgrade
• Hochleistungswärmetauscher: für hohe Energie- und Wassereinsparung
• automatisches Dampfabsaugen in der Garkammer nach Ende des Garvorgangs
• Mehrpunkt-Kerntemperaturfühler
• Panoramatür mit Raststellung
• integrierte Schlauchbrause, ausziehbar
• Einhängegestelle mit 7 Auflagen und Kippsicherung
• Halogen-Innenraumbeleuchtung

Ausführung:

• geeignet für 10 x 1/1 GN
• 12 Menügruppen und 12 Garverfahren
• 1000 Programmplätze mit bis zu 20 Programmschritten
• Favoriten: Kennzeichnung und Filterung von Menügruppen und Produktgruppen auch während Speichervorgang
• Zeiteinstellung - 1 Minute bis 24 Std. Dauerbetrieb, Timer Zeitvorwahl bis 24 Stunden
• automatisches Vorheizen / Abkühlen des Gerätes auf optimale Reinigungstemperatur
• Hygienegarraum, mit ausgerundeten Ecken - allseitig fugenlos verschweißt
• Türanschlag: rechts
• Elektrischer Türschnellverschluss für automatische Öffnung und Sicherheitsverschluss
• Automatische Türöffnung nach Koch-, Backprogrammende und Reinigungsprogrammende bei der Backmaster Edition
• Lüfterabschaltung beim Türöffnen
• Lüfterrad getaktet für schonendes Garen und Autoreservebetrieb
• Temperaturbereich: 30°C bis 300°C
• Kerntemperatur, einstellbar zwischen 20°C und 100°C (gradgenau)
• Feuchtebereich: 0% bis 100%

Material:

• Innen- und Außengehäuse aus Edelstahl 18/10

Enthaltenes Zubehör:

• 1 x 10 L Reiniger im Vorratskanister
• 1 x 10 L Klarspüler im Vorratskanister
• 1 x Anschlussset bestehend aus Schläuchen, Verschraubungen und Ansaugfiltern

Mehr Effizienz durch Feuchtigkeitskontrolle

Im Gegensatz zum Konvektomaten, der nur heiße Luft liefert, reguliert der Genius MT aktiv die Feuchtigkeit im Garraum.

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