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Dekanter & Karaffen

Umgangssprachlich bezeichnet die Karaffe ein elegantes Glasgefäß für Getränke. Das „Karaffieren“ wird bei bodensatz- bzw. depotlosen Weinen genutzt, um sie „atmen“ zu lassen. Das Belüften des Weines kann den Geschmack noch verbessern, daher weisen Weinkaraffen in der Regel einen breiten Boden auf, um den Luftkontakt zu erhöhen.

Der Dekanter wird bei Weinen verwendet, die einen Bodensatz gebildet haben. Ziel ist es, die Flüssigkeit so in ein neues Gefäß zu übertragen, dass der Bodensatz in der Flasche zurückbleibt. Besonders Rotweine neigen dazu, einen Bodensatz zu bilden, da sie viele Farbstoffe enthalten. Zusätzlich kann durch das Dekantieren auch eine ungewollte Restmenge Kohlensäure entweichen und unangenehme Gerüche verfliegen.

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