Rieber Thermoport Hybrid Kitchen 140 mobil

Rieber Hybrid Kitchen Thermoport 140, mobile Version

Geeignet zum Regenerieren, Garen, Backen, Kerntemperaturgaren,
Dampfgaren und Garen mit verschiedenen Kammertemperaturen
In der Schulverpflegung, auf der Stationsküche, als Kalt- Warmausgabe
oder aber zum Kochen und Backen im Catering-Bereich.

Ausführung:

• Einsatzbereich: bis +140 °C
• Ausgabeoption durch Abnahme des Deckels
• Behälterinnenraum vorgesehen zum Einschieben von GN-Behältern
• geeignet zum Garen mit verschiedenen Kammertemperaturen
• Passiv Kühlen im kompletten Geräteinnenraum mittels Kühlpellets
  (siehe Zubehör)
• Deckel mit Stapelprägung
• Kerntemperaturfühler
• Steuerung außen am Thermoport
• Echtzeituhr in der Steuerung integriert
• Getrennt steuerbare Heizungen und Lüfter
• Gefertigt aus Chromnickelstahl, Werkstoff-Nr.: 1.4301 (Edelstahl)
• Hygieneausführung H2
• Tür aushängbar zur leichteren Reinigung des Gerätes
• Schutzart IPX5 (Strahlwasserschutz)
• Rostfreie Rollenausstattung
• Raddurchmesser: 125 mm
• 2 Bock-, 2 Lenkstopprollen
• Eingebaute Steckdose
• inklusive Infrarot-Schnittstelle:
  der Thermoport kann über einen Computer programmiert werden
  Gar- und Kühlprozesse können dokumentiert und Abläufe ausgelesen werden

Funktionen:

• Menüfunktion:
  abrufen von vordefinierten Programmen
• Hybridfunktion:
  im oberen Bereich des Thermoports kann gekühlt werden (Kühlpellets)
  der untere Bereich kann gleichzeitig beheizt werden Hybrid-Funktion
• Kühlfunktion: durch Kühlpellets können Speisen und Getränke kalt gehalten werden
• Garfunktion: durch einen integrierten Kerntemperaturfühler können Speisen mit Umluft und/oder Dampf gegart werden
  Speisen können problemlos regeneriert werden

Bestückungsbeispiele:

• max. 8 x GN1/1 - 65 mm tief oder
  4 x GN1/1 -100 mm tief + 1 x GN 1/1 = 150 mm tief
• Inhalt mit GN-Einsätzen: max. 78 Liter

Achtung: Auf der Unterseite der Tür tritt heißer Dampf aus!