Rieber Hybrid Kitchen Thermoport 140, mobile Version

Geeignet zum Regenerieren, Garen, Backen, Kerntemperaturgaren,
Dampfgaren und Garen mit verschiedenen Kammertemperaturen
In der Schulverpflegung, auf der Stationsküche, als Kalt- Warmausgabe 
oder aber zum Kochen und Backen im Catering-Bereich.

Ausführung:

• Einsatzbereich: bis +140 °C
• Ausgabeoption durch Abnahme des Deckels
• Behälterinnenraum vorgesehen zum Einschieben von GN-Behältern
• geeignet zum Garen mit verschiedenen Kammertemperaturen
• Passiv Kühlen im kompletten Geräteinnenraum mittels Kühlpellets
• Deckel mit Stapelprägung
• Kerntemperaturfühler 
• Elektromagnetische Dampfregelung/Dampfaustritt 
• Bedienung von außen über die Steuerung
• Spezielle Funktionstüre mit getrennt steuerbaren Heizungen und
  Lüftern sowie bedienfreundlichem Türverschluss
• Elektronische Steuerung für verschiedene Betriebsarten
• Echtzeituhr in der Steuerung integriert
• Gefertigt aus Chromnickelstahl, Werkstoff-Nr.: 1.4301 (CNS)
• Hygieneausführung H2
• Funktionstür aushängbar zur leichteren Reinigung des Gerätes
• Schutzart der Elektroteile IPX5 gem. DIN 60529 (Strahlwasserschutz)
• Rostfreie Rollenausstattung gem. DIN 18867, Teil 8
• Raddurchmesser: 125 mm
• 2 Bock-, 2 Lenkstopprollen 
• Energieblende mit eingebauter Steckdose links
• Beim Einbau beachten: Auf der Unterseite der Tür tritt heißer Dampf aus!

Bestückung vorne:

• max. 8 x GN1/1 - 65 mm tief, 4 x GN1/1 -100 mm tief  +  1 x GN 1/1 = 150 mm tief
• Inhalt mit GN-Einsätzen: max. 78 Liter

Funktionen: 

• 10 vorprogrammierte Menüs (IR Schnittstelle)
• Hybridfunktion (warm / kalt)
• Kerntemperatur Garen
• Kühlen
• Garen auf Zeit
• Garen mit 2 Zonen
• Garen zusätzlich  mit Dampf

Garen:

•  2 St. GN 1/1 200 mm tief= 52 Ltr.;                        oder
  5 St. thermoplates GN 1/1 100 mm tief = 58,5 Ltr.; oder
  8 St. thermoplates GN 1/1   65 mm tief = 56 Ltr.

Hybrid : (kein Dampfgaren möglich)

• 2 St. GN 1/1 200 mm tief= 52 Ltr.;                        oder
  4 St. thermoplates GN 1/1 100 mm tief= 46,5 Ltr.  oder
  7 St. thermoplates GN 1/1 65 mm tief   = 49 Ltr.

Kühlen:  (passiv mit Kühlpellet)

• 2 St. GN 1/1 200 mm tief= 52 Ltr;                           oder
  5 St. thermoplates GN 1/1 100 mm tief = 58,5 Ltr.;  oder
  7 St. thermoplates GN 1/1  65 mm tief  = 49,0 Ltr.