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Artikelnummer: NOR-474100231
  • Beschreibung
  • Technische Daten

Nordcap Multifunktionsgerät Genius GMF231

zum Schnellkühlen, Schockfrosten, Auftauen, Gären bzw. Gärunterbrechen, Niedertemperaturgaren und Warmhalten

 

Besonderheiten:

  • Leistung: ca. 200 - 240 Essen pro Tag
  • kontrolliertes Auftauen
  • direkte oder programmierte Gärung & Gärunterbrechung
  • schonendes Niedertemperaturgaren und Warmhalten mit
    regelbarer Feuchtigkeit & Lüftergeschwindigkeit
    optional einstellbar:
    automatisches Schnellkühlen/Schockfrosten nach Beendigung des Garvorgangs
  • voreingestellte Rezepte für jede Funktion
  • manuelle Einstellungen möglich
  • Spezialfunktionen:
    beheizbarer Kerntemperaturfühler
    Vorkühlung & Trocknung des Innenraums
  • USB-Schnittstelle:
    Auslesen aller relevanter HACCP-Daten
    Download/Upload von Rezepten & Parametern
  • Touchscreen:
    Steuerung über Bildsymbole
    Bildschirm/Display 9,5 Zoll,  hochauflösend
    benutzerfreundlich
    9 Sprachen

 

Ausführung:

  • Bruttoinhalt: 310 l
  • Kapazität/Aufnahme (wahlweise):
    Abstand 45 mm: 23 x GN 1/1 oder EN 600 x 400 mm
    Abstand 60 mm: 17 x GN 1/1 oder EN 600 x 400 mm
    Abstand 75 mm: 14 x GN 1/1 oder EN 600 x 400 mm
  • Steuerung in 5 Stufen für:
    Luftfeuchtigkeit
    Lüftergeschwindigkeit
  • Feuchtigkeitszufuhr über Festwasseranschluss
  • 4-Punkt-Kerntemperaturfühler
    Anzeige der aktuellen Temperatur im Display
  • Schnellkühlen 18 kg:
    von +90°C auf +3°C max. 90 Min.
  • Schockfrosten 12 kg:
    von +90°C auf -18°C max. 240 Min.
  • Diagnose-System mit optischer & akustischer Alarmfunktion
  • Isolierung: 60 mm (Hartschaum)
  • Einhängegestell:
    Abstand zwischen Einschüben um 15 mm veränderbar
    problemloser Wechsel von GN 1/1 auf EN 600 x 400 mm
    garantiert: dabei stets korrekter Luftfluss im Innenraum
  • Temperaturbereiche:
    (bei 43°C Umgebungstemperatur/60% Restfeuchte)
    Schnellkühlen: +90°C bis +3°C
    Schockfrosten: +90°C bis +18°C
    Arbeitstemperatur Gären: +20°C bis +45°C
    Arbeitstemperatur Niedertemperaturgaren: +20°C bis +85°C
  • Klimaklasse: T (+16°C bis +43°C)
  • Kältemittel: R 404a / 1200 g
  • Material:
    innen: Edelstahl/CNS 1.4301
    außen: Edelstahl/CNS 1.4301
  • Maße:
    innen: B 670 x T 420 x H 1100 mm
    bei geöffneter Tür: 1550 mm
  • 4 Stellfüße, 150 mm hoch
  • serienmäßig mit 23 Paar Führungsschienen (max. Anzahl: 68 Paar)
neu
Anschlussdaten 400 V / 4,5 kW
Hersteller Nordcap
Inhalt 310 Liter
Temperaturbereich +90°C bis -18°C
Kältemittel R 404 A
Türanschlag rechts
max. Umgebungstemperatur bis 43°C
Abmessungen in mm B 790 x T 820 x H 1950

Nordcap Schockfroster Genius GMF 231

23 x GN 1/1 oder EN 600 x 400 mm, Schnellkühlen 55 kg: +90°C auf +3°C in 90 Min., Schockfrosten 36 kg: +90°C auf -18°C in 240 Min., B 790 x T 820 x H 1950 mm
ca. 3 bis 5 Werktage
2 Jahre Vollgarantie
UVP: € 12.960,00
Sie sparen: € 3.941,07
€ 9.018,93
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