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GN Behälter

Gastronormbehälter sind wegen ihrer Vielseitigkeit sowohl in gastronomischen Betrieben als auch in Haushaltsküchen einsetzbar. Sie eignen sich zum Zubereiten, Transportieren, Servieren sowie Aufbewahren von warmen und kalten Speisen. Aufgrund ihrer genormten Maße sind die praktischen Behälter und GN-Schalen grundsätzlich ineinander stapelbar und in unterschiedlichen Materialien wie Edelstahl, Polycarbonat und Emaille erhältlich. Bei uns finden Sie Behälter auch als gelochte Variante bzw. mit entsprechendem gelochtem GN Einsatz: damit kann z.B. Gemüse besonders leicht unter Wasser abgespült werden oder je nach Material im Konvektomat unkompliziert gedünstet werden. Zum einfachen Transport sind einige Küchenbehälter außerdem mit Bügel- oder Fallgriffen ausgestattet.

Wir haben in unserem Online Shop hochwertige GN Behälter in unterschiedlichen Maßen und Größen von renommierten Herstellern wie Blanco, Rieber, Rational und Scholl.

Tabelle: Größen & Maße von GN-Behältern

Die Größen und Maße der Gastronormbehälter sind seit über 50 Jahren festgelegt und international genormt. Behälter gleicher Hersteller können Sie problemlos ineinander stapeln und platzsparend lagern. Komplikationen können auftreten, wenn Sie Behälter unterschiedlicher Marken in Ihrer Großküche verwenden: Zwar sind die Außenmaße genormt, die Ausrundungen bzw. Eckradien können aber je nach Hersteller unterschiedlich sein. Auch können die GN Deckel nicht herstellerübergreifend mit den GN Behältern anderer Marken kombiniert werden. 

GN Größe Außenmaß
GN 2/1 530 x 650 mm
GN 1/1 530 x 325 mm
GN 2/3 354 x 325 mm
GN 1/2 265x 325 mm
GN 1/3 176 x 325 mm
GN 1/4 265 x 162 mm
GN 1/6 176 x 162 mm
GN 1/9 176 x 108 mm
GN 2/4 530 x 162 mm
GN 2/8 132 x 325 mm

Trotz möglicher Inkompatibilitäten bei der Verwendung von GN Behältern und Deckeln unterschiedlicher Hersteller überwiegen die Vorteile des Gastronorm-Systems und die großen Einsatzmöglichkeiten:

  • Speisenzubereitung in z.B. Konvektomaten, Dampfgarern oder Heißluftöfen
  • Speisentransport, auch mehrerer Behälter in Transportboxen wie dem Rieber Thermoport und dem Blanco Blancotherm
  • Aufbewahrung und frischhalten von Lebensmitteln in Kühl- und Tiefkühlschränken
  • zur Speisenverteilung, Speisenausgabe und -präsentation in z.B. Bain Maries und Heißen Theken 

Materialien und Ausführungen

GN Behälter finden Sie in unserem Online-Shop in unterschiedlichen Größen und Materialien. Alle Küchenbehälter zeichnen sich durch eine hochwertige Verarbeitung aus. Unterschiede gibt es in der Materialbeschaffenheit sowie der Ausführung, die je nach Material bestimmte Vorteile mit sich bringt.

Edelstahl

GN Behälter aus Edelstahl sind der Klassiker in Großküchen. Sie eignen sich zur Aufbewahrung, Zubereitung und Ausgeben von vielfältigen Lebensmitteln wie Soßen, Suppen, Reis und Fleisch. Das Material lässt sich einfach reinigen und sorgt in Verbindung mit der glatten Oberfläche für eine ausgezeichnete Hygiene in der Küche. Je nach Hersteller sind die Behälterränder verstärkt, was für zusätzliche Stabilität und Formbeständigkeit sorgt. Weitere Vorteile von GN Edelstahlbehältern sind:

  • für heiße und kalte Speisen
  • temperaturbeständig von -40°C bis +280°C*
  • zur Reinigung in Spülmaschinen geeignet
  • korrosionsbeständig
  • geruchs- und geschmacksneutral

Polycarbonat

Polycarbonat ist ein durchsichtiger Kunststoff, der für die Lagerung von Lebensmitteln zugelassen ist. Er eignet sich bestens zur Aufbewahrung von Salaten, Gemüse und Obst. Aufgrund der Transparenz können Sie mit einem Blick erkennen, welche Speise sich in den jeweiligen Behältern befindet. Weitere Vorteile von GN Behältern aus Polycarbonat sind:

  • temperaturbeständig von -40°C bis +100°C*
  • geruchs- und geschmacksneutral
  • leichtes Material
  • dennoch sehr stabil und bruchsicher
  • spülmaschinengeeignet
  • in vielen GN Größen und Tiefen erhältlich

Emaille

Mit emaillierten GN Behältern präsentieren Sie kalte und warme Speisen auf perfekte Weise. Emaille als Material überzeugt durch folgende Vorteile:

  • hochwertiges, robustes Material
  • kratzfeste Oberfläche
  • hohe Temperaturbeständigkeit
  • ausgezeichnete Wärmeübertragung
  • vielfältig einsetzbar
  • zum Braten und Backen von Lebensmitteln
  • auch geeignet für Salate und Desserts
  • sehr glattes Material: einfach zu reinigen 

gelochte GN Behälter

Sowohl gelochte Kocheinsätze als Zubehör, die in Behälter eingelegt oder eingehängt werden, sowie gelochte GN Behälter sind zum Blanchieren, Dämpfen und Garen von Gemüse im Konvektomaten geeignet. Die Lochung sorgt für eine Verkürzung der Garzeiten. Auch ein Abtropfen von Salaten und das Abgießen von Flüssigkeiten ist mit der gelochten Behältervariante natürlich möglich. Je nach Tiefe sind GN Behälter sowohl mit seitlicher als auch mit Bodenlochung oder nur mit einer Perforierung im Boden erhältlich.

GN Behälter mit Fallgriffen

GN Behälter mit versenkbaren Griffen bzw. mit Fallgriffen haben gerade beim Speisentransport große Vorteile: Heiße Speisen lassen sich damit sicher tragen und bewegen. Auch eine unkomplizierte Entnahme oder Einschieben eines Behälters mit Fallgriffen in z.B. Kombidämpfer ist problemlos möglich.

Bügelgriffe

GN Behälter mit Bügelgriffen sind eine Eigenentwicklung des Herstellers Blanco. Durch diese Griffe ist es möglich, auch schwere Behälter kippsicher zu tragen. Auch das Umfüllen von heißen Speisen wird deutlich einfacher. 

Edelstahlbehälter mit Deckel für die Gastronomie

Auf den ersten Blick unscheinbar und simpel, doch bei genauerer Betrachtung offenbaren Edelstahlbehälter mit Deckel für die Gastronomie alle ihre Vorteile. Diese sind allerdings nicht von der Hand zu weisen und genau deswegen stellt das Behältersystem seit Jahrzehnten eine Konstante in Gastronomiebetrieben auf der ganzen Welt dar.

Der Einsatz reinigungsfreundlicher und haltbarer Werkstoffe wie Edelstahl oder Emaille verspricht längste Haltbarkeiten. Gleichzeitig können Sie Ihre Edelstahlbehälter jederzeit mit weiterem Zubehör wie passenden Deckeln ausstatten. Dank der genormten Formgebung, die Stapelecken vorsieht, lassen sich auch mit Deckel verschlossene Edelstahlbehälter sicher für Transport oder Lagerung stapeln.

Im Zusammenspiel mit den entsprechenden Großgeräten für die professionelle Anwendung wie Konvektomaten, Warmhalte- und Kühltheken spielen die Edelstahlbehälter mit Deckel ihre größte Stärke aus. Denn die verschiedenen Formate basieren auf einem gemeinsamen Grundmaß, wodurch sich selbst Behälter unterschiedlicher Größen platzsparend kombinieren lassen. So kann ein Einschub im Format GN 1/1 nicht nur genau diesen Behälter aufnehmen, sondern alternativ auch zwei Behälter im Format GN 2/4.

Edelstahlbehälter mit Deckel in allen Variationen

Unsere Edelstahlbehälter mit Deckel sind vielseitig einsetzbar. Dennoch sollten Sie sich nicht nur mit Behältern in verschiedenen Größen begnügen, denn je nach Einsatzzweck können sinnvolle Extras den Arbeitsalltag erleichtern. Schwer beladene oder weit zu transportierende Behälter lassen sich dank integrierter Fallgriffe komfortabel und sicher heben. Sollen Speisen abtropfen können, so empfiehlt sich dagegen der Einsatz eines gelochten Edelstahlbehälters.

Speziell für den Einsatz als Lager- und Transportbehälter eignen sich die Varianten aus Polycarbonat. Diese sind besonders günstig und dennoch uneingeschränkt kompatibel zu den herkömmlichen Edelstahlbehältern mit Deckel. Auch die Behälter aus Kunststoff führen wir in den unterschiedlichsten Größen und Tiefen und von vielen namhaften Herstellern.

Erst durch das richtige Zubehör entfaltet Ihr Behältersystem seine Leistung zur Gänze. Deswegen erhalten Sie bei uns für Ihre Edelstahlbehälter nicht nur die passenden Deckel mit und ohne Ausschnitt, sondern auch Warmhalteplatten und Kühltheken, die für die Aufnahme der Behälter vorbereitet sind.

Maximale Flexibilität dank Gastrobehältern aus Edelstahl

Eine Vielzahl an praktischem Zubehör und das perfekte Zusammenspiel mit Großgeräten wie Kombidämpfern, Öfen oder Kühltheken machen Gastrobehälter aus Edelstahl zur ersten Wahl für Profiköche. Formgebung und Maße der Behälter sind in der Gastro-Norm eindeutig festgelegt, weswegen selbst Behälter von verschiedenen Herstellern uneingeschränkt kompatibel sind. Auf diese Weise lässt sich einmal gekauftes Zubehör wie Deckel oder Stapelböden für alle Ihre Gastrobehälter aus Edelstahl im entsprechenden Format verwenden.

Auch die Formgebung selbst ist kein Zufallsprodukt, sondern wohl durchdacht. Sowohl die Behälter selbst als auch die Deckel verfügen über integrierte Stapelecken. Diese stellen sicher, dass die Edelstahl Gastrobehälter im leeren Zustand platzsparend ineinander und im gefüllten Zustand sicher aufeinander gelagert werden können. Edelstahlbehälter für die Gastronomie werden in vielen verschiedenen Größen angeboten, die jedoch alle eine Teilung des Grundmaßes mit Kantenlängen von 325 x 530 mm darstellen. So ergeben sich vielfältige Kombinationsmöglichkeiten, denn mehrere kleine Behälter lassen sich so kombinieren, dass sie zusammen die Ausmaße eines größeren annehmen.

Edelstahlbehälter für die Gastronomie in allen Variationen

Nicht nur bei den Kantenlängen mit einem Spektrum von 108 bis 650 mm, sondern auch bei den verschiedenen Tiefen haben Sie die Wahl. Edelstahlbehälter werden in Tiefen zwischen 20 und 200 mm angeboten, wodurch alle gastronomischen Anwendungen abgedeckt sind, egal ob Sie die Behälter für die Lagerung von Ware oder die Präsentation von Speisen in einer Theke einsetzen wollen.

Erweitert wird die Modellpalette der herkömmlichen Gastrobehälter aus Edelstahl um Varianten aus Kunststoff und emaillierte Ausführungen. Dabei sind die Behälter aus Kunststoff wegen ihrer höheren Hitzeempfindlichkeit besonders für Transport und Lagerung geeignet. In diesem Bereich stellen sie jedoch eine besonders interessante Alternative zu den Gastrobehältern aus Edelstahl dar, denn sie vereinen die Vorzüge des genormten Behältersystems mit einem besonders günstigen Preis. Auch gelochte und mit Fallgriffen ausgerüstete Behälter finden Sie in unserem Programm.

Der Gastrobehälter – einer für alles

Gastrobehälter müssen wie alle Küchenutensilien für den professionellen Einsatz nicht nur höchsten Ansprüchen an Funktionalität und Hygiene, sondern auch an die Wirtschaftlichkeit genügen. Die Behälter nach Gastro-Norm leisten sich hier keine Fehler und zählen deshalb schon seit Jahrzehnten zur Standardausstattung in der Gastronomie.

Genau hierin liegt eine weitere Stärke der Gastrobehälter, denn hochwertige Küchengeräte wie Konvektomaten, Öfen, Kühltheken und Warmhalteplatte sind in der Regel für die Verwendung mit Behältern in Gastro-Norm-Formaten ausgelegt. Dies erlaubt einen besonders flexiblen Einsatz der Behälter, denn von der Lagerung von Ware über die Zubereitung bis zur Zubereitung sind sie in allen Bereichen uneingeschränkt einsetzbar. Nicht zufällig kommen Materialien wie Edelstahl und Emaille zum Einsatz, die sich durch Hitzebeständigkeit und Reinigungsfreundlichkeit auszeichnen.

Im Langzeiteinsatz überzeugen die Gastrobehälter durch die problemlose Verfügbarkeit von Zubehör und Ersatzteilen, egal ob Sie einen zusätzlichen Deckel benötigen, oder einen Behälter ersetzen wollen. Sie werden schnell fündig, denn Gastrobehälter werden in verschiedensten Ausführungen von einer Vielzahl an Herstellern produziert, sind jedoch stets untereinander kompatibel.

Allen Varianten ist jedoch gemein, dass sie auf Grundmaßen von 530 x 325 mm basieren und sich dadurch sehr gut kombinieren lassen. Beispielsweise kann ein Einschub im Format GN 1/1 nicht nur diesen Behälter aufnehmen, sondern alternativ auch drei Gastrobehälter im Format GN 1/3. Bei Tiefen von 20 bis 200 mm ergibt sich ein weiterer Freiheitsgrad für die Auswahl Ihrer Behälter.

Abweichend vom standardmäßigen Gastrobehälter in Edelstahl erfordern manche Anwendungsbereiche alternative Ausführungen. Besonders komfortabel zu tragen sind selbst schwer beladene Behälter, wenn sie über Fallgriffe verfügen. Auch gelochte Behälter, die ein Abtropfen der Ware ermöglichen, finden Sie in unserem Programm. Bei beschränktem Budget fahren Sie mit den GN-Behältern aus Kunststoff von einem der Hersteller Blanco, Contacto und Rieber besonders günstig. Emaillierte Behälter eignen sich dagegen für besonders hohe Temperaturen und lassen sich sehr einfach reinigen.

Die Hersteller in unserem Online-Shop

Sie finden bei uns eine große Auswahl an Gastronorm Behältern von renommierten Herstellern wie Blanco, Rieber, Rational, Scholl uvm. 

Wir stehen Ihnen telefonisch, per Mail oder über das Kontaktformular jederzeit zur Verfügung, wenn Sie Fragen rund um das Thema GN Behälter und GN Deckel sowie passendes Zubehör haben.

 

* bitte beachten Sie die Herstellerangaben