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GN Behälter

GN-Behälter für die Gastronomie

Gastronormbehälter sind wegen ihrer Vielseitigkeit sowohl in gastronomischen Betrieben als auch in Haushaltsküchen einsetzbar. Sie eignen sich zum Zubereiten, Transportieren, Servieren sowie Aufbewahren von warmen und kalten Speisen. Aufgrund ihrer genormten Maße sind die praktischen Behälter und GN-Schalen grundsätzlich ineinander stapelbar und in unterschiedlichen Materialien wie Edelstahl, Polycarbonat und Emaille erhältlich. Bei uns finden Sie Behälter auch als gelochte Variante bzw. mit entsprechendem gelochtem GN Einsatz: damit kann z.B. Gemüse besonders leicht unter Wasser abgespült werden oder je nach Material im Konvektomat unkompliziert gedünstet werden. Zum einfachen Transport sind einige Küchenbehälter außerdem mit Bügel- oder Fallgriffen ausgestattet.

Wir haben in unserem Online Shop hochwertige GN Behälter in unterschiedlichen Maßen und Größen von renommierten Herstellern wie Blanco, Rieber, Rational und Scholl.

GN Behälter: Größen & Maße

Die Größen und Maße der Gastronormbehälter sind seit über 50 Jahren festgelegt und international genormt. Behälter gleicher Hersteller können Sie problemlos ineinander stapeln und platzsparend lagern. Komplikationen können auftreten, wenn Sie Behälter unterschiedlicher Marken in Ihrer Großküche verwenden: Zwar sind die Außenmaße genormt, die Ausrundungen bzw. Eckradien können aber je nach Hersteller unterschiedlich sein. Auch können die GN Deckel nicht herstellerübergreifend mit den GN Behältern anderer Marken kombiniert werden. 

GN Größe Außenmaß
GN 2/1 530 x 650 mm
GN 1/1 530 x 325 mm
GN 2/3 354 x 325 mm
GN 1/2 265x 325 mm
GN 1/3 176 x 325 mm
GN 1/4 265 x 162 mm
GN 1/6 176 x 162 mm
GN 1/9 176 x 108 mm
GN 2/4 530 x 162 mm
GN 2/8 132 x 325 mm

Trotz möglicher Inkompatibilitäten bei der Verwendung von GN Behältern und Deckeln unterschiedlicher Hersteller überwiegen die Vorteile des Gastronorm-Systems und die großen Einsatzmöglichkeiten:

  • Speisenzubereitung in z.B. Konvektomaten, Dampfgarern oder Heißluftöfen
  • Speisentransport, auch mehrerer Behälter in Transportboxen wie dem Rieber Thermoport und dem Blanco Blancotherm
  • Aufbewahrung und frischhalten von Lebensmitteln in Kühl- und Tiefkühlschränken
  • zur Speisenverteilung, Speisenausgabe und -präsentation in z.B. Bain Maries und Heißen Theken

Materialien und Ausführungen

GN Behälter finden Sie in unserem Online-Shop in unterschiedlichen Größen und Materialien. Alle Küchenbehälter zeichnen sich durch eine hochwertige Verarbeitung aus. Unterschiede gibt es in der Materialbeschaffenheit sowie der Ausführung, die je nach Material bestimmte Vorteile mit sich bringt.

Edelstahl

GN Behälter aus Edelstahl sind der Klassiker in Großküchen. Sie eignen sich zur Aufbewahrung, Zubereitung und Ausgeben von vielfältigen Lebensmitteln wie Soßen, Suppen, Reis und Fleisch. Das Material lässt sich einfach reinigen und sorgt in Verbindung mit der glatten Oberfläche für eine ausgezeichnete Hygiene in der Küche. Je nach Hersteller sind die Behälterränder verstärkt, was für zusätzliche Stabilität und Formbeständigkeit sorgt. Weitere Vorteile von GN Edelstahlbehältern sind;

  • für heiße und kalte Speisen
  • temperaturbeständig von -40°C bis +280°C*
  • zur Reinigung in Spülmaschinen geeignet
  • korrosionsbeständig
  • geruchs- und geschmacksneutral

Polycarbonat

Polycarbonat ist ein durchsichtiger Kunststoff, der für die Lagerung von Lebensmitteln zugelassen ist. Er eignet sich bestens zur Aufbewahrung von Salaten, Gemüse und Obst. Aufgrund der Transparenz können Sie mit einem Blick erkennen, welche Speise sich in den jeweiligen Behältern befindet. Weitere Vorteile von GN Behältern aus Polycarbonat sind:

  • temperaturbeständig von -40°C bis +100°C*
  • geruchs- und geschmacksneutral
  • leichtes Material
  • dennoch sehr stabil und bruchsicher
  • spülmaschinengeeignet
  • in vielen GN Größen und Tiefen erhältlich

Emaille

Mit emaillierten GN Behältern präsentieren Sie kalte und warme Speisen auf perfekte Weise. Emaille als Material überzeugt durch folgende Vorteile:

  • hochwertiges, robustes Material
  • kratzfeste Oberfläche
  • hohe Temperaturbeständigkeit
  • ausgezeichnete Wärmeübertragung
  • vielfältig einsetzbar
  • zum Braten und Backen von Lebensmitteln
  • auch geeignet für Salate und Desserts
  • sehr glattes Material: einfach zu reinigen

 

gelochte GN Behälter

Sowohl gelochte Kocheinsätze als Zubehör, die in Behälter eingelegt oder eingehängt werden, sowie gelochte GN Behälter sind zum Blanchieren, Dämpfen und Garen von Gemüse im Konvektomaten geeignet. Die Lochung sorgt für eine Verkürzung der Garzeiten. Auch ein Abtropfen von Salaten und das Abgießen von Flüssigkeiten ist mit der gelochten Behältervariante natürlich möglich. Je nach Tiefe sind GN Behälter sowohl mit seitlicher als auch mit Bodenlochung oder nur mit einer Perforierung im Boden erhältlich.

GN Behälter mit Fallgriffen

GN Behälter mit versenkbaren Griffen bzw. mit Fallgriffen haben gerade beim Speisentransport große Vorteile: Heiße Speisen lassen sich damit sicher tragen und bewegen. Auch eine unkomplizierte Entnahme oder Einschieben eines Behälters mit Fallgriffen in z.B. Kombidämpfer ist problemlos möglich.

Bügelgriffe

GN Behälter mit Bügelgriffen sind eine Eigenentwicklung des Herstellers Blanco. Durch diese Griffe ist es möglich, auch schwere Behälter kippsicher zu tragen. Auch das Umfüllen von heißen Speisen wird deutlich einfacher.

Die Hersteller in unserem Online-Shop

Sie finden bei uns eine große Auswahl an Gastronorm Behältern von renommierten Herstellern wie Blanco, Rieber, Rational, Scholl uvm. 

Wir stehen Ihnen telefonisch, per Mail oder über das Kontaktformular jederzeit zur Verfügung, wenn Sie Fragen rund um das Thema GN Behälter und GN Deckel sowie passendes Zubehör haben.

 

* bitte beachten Sie die Herstellerangaben