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GN Behälter

Gastronormbehälter sind wegen ihrer Vielseitigkeit sowohl in gastronomischen Betrieben als auch in Haushaltsküchen einsetzbar. Sie eignen sich zum Zubereiten, Transportieren, Servieren sowie Aufbewahren von warmen und kalten Speisen. Aufgrund ihrer genormten Maße sind die praktischen Behälter und GN-Schalen grundsätzlich ineinander stapelbar und in unterschiedlichen Materialien wie Edelstahl, Polycarbonat und Emaille erhältlich. Bei uns finden Sie Behälter auch als gelochte Variante bzw. mit entsprechendem gelochtem GN Einsatz: damit kann z.B. Gemüse besonders leicht unter Wasser abgespült werden oder je nach Material im Konvektomat unkompliziert gedünstet werden. Zum einfachen Transport sind einige Küchenbehälter außerdem mit Bügel- oder Fallgriffen ausgestattet.

Wir haben in unserem Online Shop hochwertige GN Behälter in unterschiedlichen Maßen und Größen von renommierten Herstellern wie Blanco, Rieber, Rational und Scholl.

Tabelle: Größen & Maße von GN-Behältern

Die Größen und Maße der Gastronormbehälter sind seit über 50 Jahren festgelegt und international genormt. Behälter gleicher Hersteller können Sie problemlos ineinander stapeln und platzsparend lagern. Komplikationen können auftreten, wenn Sie Behälter unterschiedlicher Marken in Ihrer Großküche verwenden: Zwar sind die Außenmaße genormt, die Ausrundungen bzw. Eckradien können aber je nach Hersteller unterschiedlich sein. Auch können die GN Deckel nicht herstellerübergreifend mit den GN Behältern anderer Marken kombiniert werden. 

GN Größe Außenmaß
GN 2/1 530 x 650 mm
GN 1/1 530 x 325 mm
GN 2/3 354 x 325 mm
GN 1/2 265x 325 mm
GN 1/3 176 x 325 mm
GN 1/4 265 x 162 mm
GN 1/6 176 x 162 mm
GN 1/9 176 x 108 mm
GN 2/4 530 x 162 mm
GN 2/8 132 x 325 mm

Trotz möglicher Inkompatibilitäten bei der Verwendung von GN Behältern und Deckeln unterschiedlicher Hersteller überwiegen die Vorteile des Gastronorm-Systems. Zum Einsatz kommen sie u.a. in: 

  • Speisenzubereitung in z.B. Konvektomaten, Dampfgarern oder Heißluftöfen
  • Speisentransport, auch mehrerer Behälter in Transportboxen wie dem Rieber Thermoport und dem Blanco Blancotherm
  • Aufbewahrung und frischhalten von Lebensmitteln in Kühl- und Tiefkühlschränken
  • zur Speisenverteilung, Speisenausgabe und -präsentation in z.B. Bain Maries und Heißen Theken 

Übersicht: Welche Griff-Varianten gibt es?

Die GN Behälter unterscheiden sich nicht nur hinsichtlich des verwendeten Materials wie Kunststoff oder Edelstahl. Darüber hinaus gibt es auch Varianten mit unterschiedlichen Griffarten. Neben der Standardausführung ohne Griffe bieten wir Ihnen GN Behälter in folgenden Varianten an: Behälter mit fest angeschweissten Griffen, mit Fallgriffen sowie mit Bügelgriffen.

GN Behälter mit Fallgriffen

Detailbild eines GN Behälters mit FallgriffGN Behälter mit versenkbaren Griffen bzw. mit Fallgriffen haben gerade beim Speisentransport große Vorteile: Heiße Speisen lassen sich damit sicher tragen und bewegen. Auch eine unkomplizierte Entnahme oder Einschieben eines Behälters mit Fallgriffen in z.B. Kombidämpfer ist problemlos möglich. 

Wenn Sie einen Kombidämpfer in Ihrer Küche verwenden, dann haben Sie folgende Situation bestimmt schon erlebt: Wie bekommen Sie ein gefülltes Gefäß in das Gerät, ohne viel vom wertvollen Inhalt zu verlieren? GN Behälter mit versenkbaren Griffen stellen die Lösung dar. Hier wird das Risiko deutlich minimiert, dass flüssige Speisen beim Einschieben oder Hinausziehen über den Rand schwappen. Willkommener Nebeneffekt: Sie ersparen sich mögliche Reinigungskosten und wertvolle Zeit.

Bügelgriffe für den sicheren Transport

Bild von GN Behältern mit den unterschiedlichen Varianten von Bügelgriffen

GN Behälter mit Bügelgriffen sind eine Eigenentwicklung des Herstellers Blanco. Durch diese Griffe ist es möglich, auch schwere Behälter kippsicher zu tragen. Auch das Umfüllen von heißen und kalten Speisen wird deutlich einfacher. Diese Behälter können Sie auch mit gefüllten Lebensmitteln ausgezeichnet stapeln. 

Blanco hat mehr als 50 Jahre Erfahrung in der Produktion von GN Behältern. Sie müssen bei den Gefäßen mit Bügelgriffen also nicht auf die gewohnte Qualität verzichten. Die glatte Oberfläche sowie große Eckradien lassen sich schnell reinigen und tragen zur Hygiene in der Küche bei. Gratfreie Kanten senken außerdem die Verletzungsgefahr.

Profitieren auch Sie zukünftig von der ausgezeichneten Qualität und der langen Lebensdauer der GN Behälter mit Bügelgriffen aus dem Hause Blanco.

Verschweißte Griffe

Detailbild eines GN Behälters mit fest verschweißtem Griff

Eine weitere Variante sind die GN Behälter mit festen Griffen. Natürlich müssen Sie auch hier nicht auf die Vorteile des GN Systems verzichten. Zwar kann die Stapelbarkeit wegen der Griffe etwas eingeschränkt sein. Die Pluspunkte überwiegen jedoch. Die Behälter sind spülmaschinentauglich, je nach Modell und Hersteller temperaturbeständig von -40° bis +280°C, geruchs- und geschmacksneutral. Sie erfüllen also genau die Eigenschaften, die die GN Behälter zu einem Dauerbrenner nicht nur in Großküchen werden ließ.

Die GN Behälter mit festen Griffen eignen sich ebenfalls zur Lagerung, Aufbewahrung und Ausgabe von kalten sowie warmen Lebensmitteln. Genau wie die Gefäße mit beweglichen Griffen oder die Variante, die gleich ganz ohne Haltemöglichkeit auskommt.

Die Vorteile von Kunststoff & Edelstahl

GN Behälter finden Sie in unserem Online-Shop in unterschiedlichen Größen und Materialien. Alle Küchenbehälter zeichnen sich durch eine hochwertige Verarbeitung aus. Unterschiede gibt es in der Materialbeschaffenheit sowie der Ausführung, die je nach Material bestimmte Vorteile mit sich bringt.

Edelstahl

GN Behälter aus Edelstahl sind der Klassiker in Großküchen. Sie eignen sich zur Aufbewahrung, Zubereitung und Ausgeben von vielfältigen Lebensmitteln wie Soßen, Suppen, Reis und Fleisch. Das Material lässt sich einfach reinigen und sorgt in Verbindung mit der glatten Oberfläche für eine ausgezeichnete Hygiene in der Küche. Je nach Hersteller sind die Behälterränder verstärkt, was für zusätzliche Stabilität und Formbeständigkeit sorgt.

Weitere Vorteile von GN Edelstahlbehältern sind:

  • für heiße und kalte Speisen
  • temperaturbeständig von -40°C bis +280°C*
  • zur Reinigung in Spülmaschinen geeignet
  • korrosionsbeständig
  • geruchs- und geschmacksneutral

Polycarbonat & Kunststoff

Polycarbonat ist ein durchsichtiger Kunststoff, der für die Lagerung von Lebensmitteln zugelassen ist. Er eignet sich bestens zur Aufbewahrung von Salaten, Gemüse und Obst. Aufgrund der Transparenz können Sie mit einem Blick erkennen, welche Speise sich in den jeweiligen Behältern befindet.

Die Vorteile von GN Behältern aus Polycarbonat sind:

  • temperaturbeständig von -40°C bis +100°C*
  • geruchs- und geschmacksneutral
  • leichtes Material
  • dennoch sehr stabil und bruchsicher
  • spülmaschinengeeignet
  • in vielen GN Größen und Tiefen erhältlich

Emaille

Mit emaillierten GN Behältern präsentieren Sie kalte und warme Speisen auf perfekte Weise.

Emaille als Material überzeugt durch folgende Vorteile:

  • hochwertiges, robustes Material
  • kratzfeste Oberfläche
  • hohe Temperaturbeständigkeit
  • ausgezeichnete Wärmeübertragung
  • vielfältig einsetzbar
  • zum Braten und Backen von Lebensmitteln
  • auch geeignet für Salate und Desserts
  • sehr glattes Material: einfach zu reinigen 

gelochte GN Behälter

Sowohl gelochte Kocheinsätze als Zubehör, die in Behälter eingelegt oder eingehängt werden, sowie gelochte GN Behälter sind zum Blanchieren, Dämpfen und Garen von Gemüse im Konvektomaten geeignet. Die Lochung sorgt für eine Verkürzung der Garzeiten. Auch ein Abtropfen von Salaten und das Abgießen von Flüssigkeiten ist mit der gelochten Behältervariante natürlich möglich. Je nach Tiefe sind GN Behälter sowohl mit seitlicher als auch mit Bodenlochung oder nur mit einer Perforierung im Boden erhältlich.

Edelstahlbehälter mit Deckel

Auf den ersten Blick unscheinbar und simpel, doch bei genauerer Betrachtung offenbaren Edelstahlbehälter mit Deckel für die Gastronomie alle ihre Vorteile. Diese sind allerdings nicht von der Hand zu weisen und genau deswegen stellt das Behältersystem seit Jahrzehnten eine Konstante in Gastronomiebetrieben auf der ganzen Welt dar.

Der Einsatz reinigungsfreundlicher und haltbarer Werkstoffe wie Edelstahl oder Emaille verspricht längste Haltbarkeiten. Gleichzeitig können Sie Ihre Edelstahlbehälter jederzeit mit weiterem Zubehör wie passenden Deckeln ausstatten. Dank der genormten Formgebung, die Stapelecken vorsieht, lassen sich auch mit Deckel verschlossene Edelstahlbehälter sicher für Transport oder Lagerung stapeln.

Im Zusammenspiel mit den entsprechenden Großgeräten für die professionelle Anwendung wie Konvektomaten, Warmhalte- und Kühltheken spielen die Edelstahlbehälter mit Deckel ihre größte Stärke aus. Denn die verschiedenen Formate basieren auf einem gemeinsamen Grundmaß, wodurch sich selbst Behälter unterschiedlicher Größen platzsparend kombinieren lassen. So kann ein Einschub im Format GN 1/1 nicht nur genau diesen Behälter aufnehmen, sondern alternativ auch zwei Behälter im Format GN 2/4.

Der Gastrobehälter – ein Allroundtalent

Gastrobehälter müssen wie alle Küchenutensilien für den professionellen Einsatz nicht nur höchsten Ansprüchen an Funktionalität und Hygiene, sondern auch an die Wirtschaftlichkeit genügen. Die Behälter nach Gastro-Norm leisten sich hier keine Fehler und zählen deshalb schon seit Jahrzehnten zur Standardausstattung in der Gastronomie.

Genau hierin liegt eine weitere Stärke des genormten behältersystem. Denn hochwertige Küchengeräte wie Kombidämpfer, Öfen, Kühltheken und Warmhalteplatte sind in der Regel für die Verwendung mit GN-Behältern ausgelegt. Dies erlaubt einen besonders flexiblen Einsatz der Behälter, denn von der Lagerung von Ware über die Zubereitung bis zur Zubereitung sind sie in allen Bereichen uneingeschränkt einsetzbar. Nicht zufällig kommen Materialien wie Edelstahl und Emaille zum Einsatz, die sich durch Hitzebeständigkeit und Reinigungsfreundlichkeit auszeichnen.

Im Langzeiteinsatz überzeugen die Gastrobehälter durch die problemlose Verfügbarkeit von Zubehör und Ersatzteilen, egal ob Sie einen zusätzlichen Deckel benötigen, oder einen Behälter ersetzen wollen. Sie werden schnell fündig, denn Gastrobehälter werden in verschiedensten Ausführungen von einer Vielzahl an Herstellern produziert, sind jedoch stets untereinander kompatibel.

Allen Varianten ist jedoch gemein, dass sie auf Grundmaßen von 530 x 325 mm basieren und sich dadurch sehr gut kombinieren lassen. Beispielsweise kann ein Einschub im Format GN 1/1 nicht nur diesen Behälter aufnehmen, sondern alternativ auch drei Gastrobehälter im Format GN 1/3. Bei Tiefen von 20 bis 200 mm ergibt sich ein weiterer Freiheitsgrad für die Auswahl Ihrer Behälter.

Abweichend vom standardmäßigen Gastrobehälter in Edelstahl erfordern manche Anwendungsbereiche alternative Ausführungen. Besonders komfortabel zu tragen sind selbst schwer beladene Behälter, wenn sie über Fallgriffe verfügen. Auch gelochte Behälter, die ein Abtropfen der Ware ermöglichen, finden Sie in unserem Programm. Bei beschränktem Budget fahren Sie mit den GN-Behältern aus Kunststoff von einem der Hersteller Blanco, Contacto und Rieber besonders günstig. Emaillierte Behälter eignen sich dagegen für besonders hohe Temperaturen und lassen sich sehr einfach reinigen.

Die Hersteller in unserem Online-Shop

Bei der Auswahl unserer Lieferanten und Marken legen wir großen Wert auf Qualität und Langlebigkeit. Aus diesem Grund führen wir nur Artikel von renommierten Herstellern. Diese haben oft jahrzehntelange Erfahrung in der Produktion und Vertrieb von Gastronorm Behältern für die Gastronomie. Sie finden bei uns eine große Auswahl von Blanco, Rieber, Rational, Scholl uvm. 

Sie benötigen noch weitere Informationen oder haben Fragen zum Kauf oder Leasing? Schreiben Sie uns eine Nachricht oder rufen Sie uns einfach gleich an.

* bitte beachten Sie die Herstellerangaben