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Martin Wenzel

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Gärschrank

Ein Gärschrank bietet Eigenschaften, die in keiner professionellen Gastronomie fehlen sollten. Vorrangig wird ein Gärschrank in Bäckereien (siehe Bäckereibedarf), eingesetzt und dient dort zur Beschleunigung des Gärvorgangs. Die Herstellungszeit kann um bis zu 50% verkürzt werden! Die regulierbare Feuchtigkeit und Wärme gärt das Backgut besonders schnell und zuverlässig. Gastro Gärschränke verfügen über verschiedene Einstellungen, die die Teiglinge künstlich und günstig beeinflussen. Wir führen Gärschränke von Marken wie Eloma, Moretti Forni, Bartscher und KBS.