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Vakuumiermaschine

Die Lizenz für haltbare Frische: Eine Vakuumiermaschine für Ihre Küche 

Frische erhalten ist in der Gastronomie, wo Qualität die Frische bereits als Grundvoraussetzung kennt, ein ganz wesentliches und wertvolles Prinzip. Ein vielseitiges Gerät, um verderbliche Dinge frisch zu halten, ist die Vakuumiermaschine. Sie sorgt nicht nur für verschweißte Behälter für Nahrungsmittel, sondern saugt die Luft aus dem Gegenstand ab, unter Einsatz einer Vakuumpumpe. So erreicht die Vakuumiermaschine eine hygienisch einwandfreie Versiegelung, die ohne Sporen und Bakterien aus der Umgebungsluft auskommt. Das erhöht signifikant die Haltbarkeit der Produkte, die man mit diesem Gerätetyp verpackt. Die Maschine selbst wird meist solide aus Edelstahl gefertigt, wie so viele andere pflegeleichten Gerätschaften in der Profiküche.

Freiheiten in der Bevorratung durch eine klug eingesetzte Vakuumiermaschine 

Und was muss nicht alles frischgehalten werden! Entweder Zutaten, die vom Markt ins Haus kommen, womöglich wurde etwas zu viel eingekauft, als bei nächster Gelegenheit verbraucht werden kann. Oder Teilgerichte werden vorgekocht und dann in der Vakuumiermaschine frischeverpackt für den Moment, wann man sie aus dem Kühlschrank hervorholt und der Gesamtkomposition hinzufügt. Wie gut, wenn es sich um eine Vakuumiermaschine handelt, die auch Suppen und Saucen vakuumieren kann. Oder sollen streufähige Produkte verpackt werden? Der beste Vakuumierer ist der vielseitigste! In der luftfreien Verpackung ist das Gut sicher vor Austrocknung, Schimmel, Gefrierbrand und kann nachreifen, wenn erforderlich. 

Kleiner verpackt bedeutet mehr Platz im Kühlschrank 

Durch die Vakuumierung schrumpft die folienverpackte Ware auf kleinere Packmaße, was ihren Bevorratungsraum logischerweise verkleinert. Eine Vakuumiermaschine von Grimm Gastro wird unterschieden nach Leistung der Vakuumpumpe und nach Länge der Schweißleiste, was die Verpackungsgröße in der Vakuumiermaschine vorgibt. Ein durchsichtiger Plexiglasdeckel ist gerade für die Vakuumierverpackung von Flüssigkeiten von Vorteil. Grimm Gastrobedarf kann in dieser Kategorie Geräte von Bartscher, Komet, Neumärkter, VacuMIT  und Vama anbieten. Die passenden Beutel gibt’s auch gleich hier im Grimm Gastro Shop. Die Frage nach Standgerät oder Tischgerät richtet sich wohl nach dem verfügbaren Platz in der Küche.