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Kombidämpfer

Kombidämpfer entlasten Ihre Küche

Heißluft- oder Kombidämpfer integrieren die Funktionen eines Dampfgarers und eines Umluftofens und können bei Bedarf auch beides gleichzeitig. Mit einem Kombidämpfer können Sie deshalb Ihre Speisen nicht nur auf besonders schonende Weise zubereiten, sondern Sie können erprobte Garverfahren auch jederzeit problemlos reproduzieren. Dampftemperatur und trockene Hitze können flexibel kombiniert und dank der Möglichkeiten zur Zeiteinstellung und Speicherung zu Programmen zusammengestellt werden. Ist einmal die optimale Zubereitungsweise für ein Gericht bestimmt, so lassen sich die Ergebnisse bei geringstem Zeitaufwand der Knopfdruck reproduzieren.

Gastronomiegeräte müssen besonders gut zu reinigen sein, denn dies spart kostbare Zeit und kommt der Hygiene zugute. Deshalb verfügen professionelle Geräte neben Edelstahlgehäusen häufig auch über fugenlos ausgeführte Innenräume mit abgerundeten Ecken. Ähnlichen Zwecken dienen die integrierten vollautomatischen Selbstreinigungssysteme. Damit Sie sich nahtlos in die bestehenden Abläufe integrieren, sind die Garräume der Kombidämpfer, egal ob freistehend oder Tischgerät, auf die Verwendung mit Behältern nach der Gastro-Norm ausgelegt.

Voll flexibel mit dem Kombidämpfer

Ein Kombidämpfer stellt die ideale Ergänzung für Ihre Küchenausstattung dar, erfordert nicht selten jedoch auch eine erhebliche Investition. Damit sich diese bezahlt macht, sollten Sie beim Kauf keine Kompromisse eingehen. Kapazität, Anzahl der Garprogramme und sonstige Einstellmöglichkeiten sollten möglichst genau auf Ihre Anforderungen zugeschnitten sein.

Natürlich nimmt ein Kombidämpfer mit bis zu 20 Einschüben für Behälter der Größen GN 1/1 oder GN 2/1 auch einen dementsprechenden Raum in der Küche ein. Kompakte, stapelbare Geräte, die sich auch für kleinere Mengen wirtschaftlich einsetzen lassen, stellen deshalb eine interessante Alternative dar.

Damit Sie Ihren optimalen Kombidämpfer finden, haben wir bewusst eine besonders große Auswahl an Geräten in unser Angebot aufgenommen. Dabei setzen wir auf renommierte Hersteller wie Bartscher, Convotherm, eloma, MKN, Nordcap, Rational, Unox und Zanussi. Über die Filterfunktion können Sie durch die Angabe kritischer Merkmale wie Außenabmessungen und Preis direkt zu den interessantesten Modellen gelangen.