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Gastroküchen

Nehmen wir Gastroküchen einmal gebührlich unter die Lupe

Zu den schönen Dingen, die viel zu wenig gewürdigt und als selbstverständlich vorausgesetzt werden, gehören Gastroküchen. Zwar kriegen die wenigsten Restaurant- und Hotelbesucher diese zu sehen, aber das ändert ja nichts daran, dass sie existieren und über unser Wohlbefinden bei und nach Tisch entscheiden. Dabei sind diese Brutstätten des guten Geschmacks von dreierlei Ding in ihrer Leistungsfähigkeit abhängig; erstens vom Chef und der kombinierten Kreativität und Akkuratesse von Chef und Team, zweitens von der Güte und dem Zustand der besorgten Zutaten und drittens von der Ausstattung der Küchen. Eines arbeitet Hand in Hand mit dem nächsten in dieser kurzen Aufstellung.

Drei Grundsätze für erfolgreiche Gastroküchen

Mit den Gliedern dieser Kette haben wir auch schon die Schwachstellen benannt. Wenn es in nur einem Teilbereich hapert, wie kann dann das Gesamtergebnis der Gastroküchen stimmen und überzeugen? Zum Glück haben wir alle davon selbst in der Hand und können dafür sorgen, oder bei Fehlern nacharbeiten, damit sich die Erfolgsaussichten wieder einstellen. Wir stellen die besten Leute ein und lassen sie nicht unglücklich werden in unserem kleinen dampfenden Reich. Wir kaufen nur Topqualität ein und sparen nicht an den Zutaten, ferner bewahren wir sie so auf, dass sie auch so bleiben. Und drittens kaufen wir Geräte und Ausrüstung für Gastroküchen nur im Fachhandel ein, der was taugt, - von Herstellern, die anerkannte Größen sind.

Mit einem Stoßseufzer der Erleichterung - und hinter uns das richtige Arbeitsgerät

Dieser letzte Aspekt führt uns mit Sicherheit über die Fährte von Grimm Gastrobedarf und deren Onlineshop. Dies ist der zentrale Punkt, um sich mit Hardware für Gastroküchen einzudecken. Alle, die wir im Lebensmittelgewerbe zu tun haben (und ein paar mehr außerhalb) werden hier fündig. Man sieht es gleich, es sind keine Billigimporte aus Lohndumpingländern mit schwachbrüstiger Technik, die uns fast sicher im Stich lassen werden, wenn wir sie am meisten bräuchten - wir finden die robusten Erzeugnisse jener Hersteller, von denen jedes Haus, das was auf sich hält, etwas in seinen Gastroküchen stehen hat und mit Vertrauen einsetzt. Also, würdigen wir unsere Profiküchen mit ihrem Profigerät aus dem Grimm Gastro Sortiment, wenn wir das nächste Mal nach Feierabend die Füße hochlegen und erleichtert aufatmen. Geschafft!