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MKN Fritteuse - EcoControl - 25 Ltr - Korbhub - 12 kW

Ob in Top-Hotels und Restaurants, in der Gemeinschaftsverpflegung, in der Sterne- oder Systemgastronomie, im Catering oder auf Luxus-Linern - MKN ist in den besten Küchen der Welt zu Hause. 

Dabei setzt MKN - unabhängiger Premiumhersteller und deutscher Marktführer traditioneller ProfiKochtechnik - mit innovativen Produkten immer wieder neue Maßstäbe in der Welt der Profiküche -weltweit. Über 60 Jahre Erfahrung und Kompetenz sind die Basis für eine herausragende Praxistauglichkeit. 

Ausführung:

• Standgerät mit Korpushöhe 700 mm - ohne Füsse
• Gehäuse: komplett aus Chrom-Nickel-Stahl (1.4301)
• Ausstattung: mit 2 Frittierbecken
• Beckenmaße: je 180 x 400 x 235 mm
• Gesamtfüllmenge: 2 x 12,5 Liter
• Backkorb - Hubvorrichtung mit Zeitschaltuhr
• mit Elektronischer Temperaturregelung EcoControl und Folientastatur - gradgenaue Temperatureinstellung bis 185°C, Frittierzeiteinstellung - Optische und Akustische Meldung nach Ablauf der Zeit, 16 Programme speicherbar, "warm up" Fettschmelzstufe
• Frittierwanne, tiefgezogen, in die Geräteabdeckung mit großer Überschäummulde eingeschweißt
• Beheizung durch CrNi-Rohrheizkörper mit niedriger, spezifischer Oberflächenbelastung für schonende Behandlung des Frittierfettes und lange Lebensdauer der Heizkörper
• Oberflächenbelastung Rohrheizkörper: 3,7 W / cm2
• leichte Reinigung - da Heizkörper vollständig aus der Wanne herausschwenkbar ist, mit Feststelleinrichtung und Abschaltung der Beheizung
• Tiefe, kühle Fettzone unterhalb der Heizkörper - nimmt alle Schwebeteile wie z.B. Panadereste auf
• Sicherer Fettablass nach unten über Absperrschieber
• Sicherheitstemperaturbegrenzer für zuverlässigen Überhitzungsschutz
• Deckplatte dicht verschweißt mit seitlichen Ablaufrinnen zur leichten Reinigung
• Gerät mit Füßen, Sockelaufstellung auch möglich 

Elektrische Ausrüstung:

• Geräteschalter
• Temperaturregler
• Sicherheits-Temperaturbegrenzer
• Kontroll -leuchte
• Rohrheizkörper
• Leistung: 400 V / 12 kW
• Wärmeabgabe: sensibel: 1080 W / latent: 8400 W
• Endschalter
• Schütz
• Elektro-Festanschluss, IPX 5, vorbereitet für eine Energieoptimierungsanlage

Elektronische Regelung EcoControl:

• Integrierte Schnittstelle RS 485 zur HACCP Dokumentation
• Serienmäßig vorbereitet zum Anschluss an eine bauseitige Leistungsoptimierungsanlage
• Gradgenaue Temperaturregelung
• Sanft - Ankochregelung - Bei Elektro Kochkesseln, Elektro Druck - Kochkesseln, Elektro Kippbratpfannen u.v.m. bietet die Elektronik eine an das Produkt angepasste Leistungsübertragung (schonende Aufheizkurve)
• Prozesswerte über Küchenleit Software abrufbar
• Selbstprogrammierung und automatische Frittierzeitanpassung 
• Ergonomisch gestaltete Bedieneroberfläche
• Reinigungsfreundlich durch flächenbündig eingesetzte Bedienfolie
• Bedienung über Folientastatur
• Prozessparameterdarstellung über LED-Anzeigen

• 2 Deckel
• 2 Fettkläreinsätze zum Auffangen der Schmutzteile im Fett
• 2 Backkörbe L

Sonderausstattungen gegen Aufpreis auf Anfrage:

• Fettablaßbehälter 30 Liter ( MKN-813006)
• Fettfilterpumpsystem ( MKN-815296)

Auf Wunsch lieferbar mit verstärkter Heizleistung ( 20 kW).