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Bain-Marie / Wasserbäder
Das Servieren warmer Speisen ist in der Gastronomiebranche das A und O. Die Bain-Marie für die Gastronomie ist eine praktische Helferin, die Ihnen die Sorge nach wohl temperierten Speisen abnimmt. Die Bain-Marie ist ein beheizbares Wasserbecken, in dem verschiedene Gerichte in Behältern warmgehalten werden. Zu- und Ablauf sind an der Bain-Marie meist vorhanden, ausserdem ist sie sowohl mit Gas- als auch mit Stromanschluss erhältlich. Das Wasserbad verteilt die Wärme in der Speise, dabei kann das Gericht nicht anbrennen, da Wasser nie wärmer als 100° C werden kann. Die Bain-Marie kommt speziell in der Speisenausgabe von Buffets oder zur Beheizung der heissen Theke zum Einsatz. In der Großküche wird die Bain-Marie auch zur Erwärmung empfindlicher Speisen verwendet, z. B. Schokolade. Wir führen die Bain-Marie zum Beispiel von folgenden Herstellern: MKN Bain-Marie, BLANKO Bain-Marie, cool Bain-Marie, KBS Bain-Marie, Scholl Bain-Marie, Bartscher Bain-Marie, Neumärker Bain-Marie, ...
B 338 x T 540 x H 248 mm, 150 mm tief, mit GN-Behältern 2 x 1/2 GN
B 1000 x T 800 x H 1250 mm, +40° C bis +70° C, für 2 x GN 1/1 und 1 x GN 2/4
4 x GN 1/1, B 1422 x T 750 x H 1108 mm, Temp.bereich +30°C bis +90°C
B 400 x T 850 x 700 mm, Wanne: 305 x 510 mm für 1 x 1/1 GN - bis 200 mm tief, thermostatisch regelbar
B 800 x T 850 x 700 mm, Wanne: 630 x 510 mm für 2 x 1/1 GN - bis 200 mm tief, thermostatisch regelbar
B 400 x T 700 x 700 mm, Wanne: 305 x 510 mm für 1 x 1/1 GN - 215 mm tief, thermostatisch regelbar
B 800 x T 700 x 700 mm, Wanne: 630 x 510 mm für 2 x 1/1 GN - 215 mm tief, thermostatisch regelbar
B 400 x T 700 x 270 mm, Wanne: 305 x 510 mm für 1 x 1/1 GN - 215 mm tief, thermostatisch regelbar
B 800 x T 700 x 270 mm, Wanne: 630 x 510 mm für 2 x 1/1 GN - 215 mm tief, thermostatisch regelbar
B 380 x T 620 x H 200 mm, Wanne: 305 x 510 mm für 1 x 1/1 GN - 165 mm tief, Leistung: 1,5 kW, thermostatisch regelbar
Abdeckung: 3 x GN 1/1-200, Unterbau: 12 x GN 1/1-55, Beheizbar, +30°C bis +95°C, 2 Flügeltüren, inkl. Wärmebord, Hustenschutz, Tablettrutsche
Abdeckung: 4 x GN 1/1-200, Unterbau: 12 x GN 1/1-55, Beheizbar, +30°C bis +95°C, 2 Flügeltüren, inkl. Wärmebord, Hustenschutz, Tablettrutsche
4 Becken für GN 1/1-200, regelbar, nass oder trocken beheizbar, +30 °C bis +95 °C, fahrbar, inkl. Beleuchtungsbord, Hustenschutz
15 Liter Fassungsvermögen, 1 Becken, beheizbar, +30 °C bis +190 °C, Verschließbare Ablauf-Öffnung
4 x GN 1/1, B 1425 x T 750 x H 1490 mm, Temp.bereich +30°C bis +90°C
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