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MKN Hans Dampf Compact - PRO - Elektro

Mit dem neuen HansDampf® Compact hat das MKN Entwicklungsteam ein echtes Raumwunder vollbracht:

Der schlanke Kombidämpfer ist gerade mal 55 cm breit und bietet trotz seiner geringen Maße außergewöhnlich viel Kapazität im professionellen 1/1-GN-Maß. Das macht den kleinen Kompakten zu einem leistungsstarken Profi im FrontCooking, in der Hotelerie, der Systemgastronomie und zur idealen Ergänzung in allen Profi-Küchen. 

Ausführung:

• Tischgerät: B 550 x T 815 x H 708 mm
• Gehäuse: Chrom-Nickel-Stahl 1.4301
• Kapazität: 6 x 1/1 GN, 60 mm tief
• autoChef: automatisches Bedienkonzept, automatic Cooking in 9 Kategorien - Fleisch, Geflügel, Fisch, Gemüse - Beilagen, Backwaren, Nacht-Langzeitgaren, Perfection, MyChef- Spezial, Kochbuch
• HansDampf|connect PC Software - über 300 Programmspeicherplätze frei wählbar
• Manuelles Bedienkonzept: 8 Gararten - Softdämpfen, Dämpfen, ExpressDämpfen, CombiDämpfen, Heißluft, Perfection (Klima-Regenerieren), Delta-T Garen, NT-Niedertemperaturgaren
• Manuelle Beschwadung
• Programmierbare Beschwadung, Ruhezeit, Schrittsignal
• CombiPilot® - Einhand-Bedienkonzept, Fremdsprachenumschaltung, VFD-Monitor mit Klartextanzeigen
• Temperaturbereich 30–300°C
• Manuelles Reinigungssystem
• HACCP Basisversion, Integrierter HACCP-Gardatenspeicher, Serielle Schnittstelle RS 485 Bus, USB-Schnittstelle, Garprogrammschutz gegen unbefugtes Löschen oder Ändern, Zeitschaltuhr mit Startzeitvorwahl in Echtzeit
• Mehrpunkt-Kerntemperaturfühler
• Hygiene-Garraumtür mit Mehrfach-Isolierverglasung
• Profi-Garraum, hochglanzpoliert mit hygienischen Ausrundungen 
• Lasergeschnittene fugenlose Einhängegestelle
• Autoreverser Lüfterradbetrieb, 6 Luftgeschwindigkeiten programmierbar, Takten des Lüfterrades programmierbar, Lüfterrad-Sicherheits-Motorbremse, Integriertes Fettabscheidesystem ohne Filter
• Berührungsloser Türkontaktschalter
• Steckbare Türdichtung – Tür mit Einhand-Drehgriff
• Tropfwanne mit Permanententleerung
• Halogen-Garraumbeleuchtung
• AutoShower: Integrierte Brausefunktion 
• Anschlussmöglichkeit für Energieoptimierung, Anschlussklemmleisten-Set für Energieoptimierung
• Service-Diagnose-Programm
• Garprogrammschutz programmierbar gegen unbefugtes Ändern
• Servicetür- für einfachen Zugang von vorne
• CE-Zeichen, IPX 5 ( Strahlwasserschutz)

Serienmäßige Highlights:

• autoChef - automatic Cooking 
  Automatisches Kochen in 9 Garkategorien, von Fleisch bis Perfection dem Klima-Regenerieren
• HansDampf|connect
  Serienmäßige PC-Software zum Erstellen eigener Garprogramme, Zur Visualisierung,Archivierung und Drucken von HACCP Daten
• USB-Schnittstelle 
  Datenaustausch ganz unkompliziert: Datenübertragung zwischen PC und einem oder mehreren HansDampf per USB-Stick
• Garraumtür mit Mehrfach-Isolierverglasung
  Energiesparend - durch hohe Isolationswirkung. Hohe Arbeitssicherheit - durch niedrige Außentemperaturen. Perfekte Hygiene - durch glatte, leicht zu reinigende Innenfläche
• Ready2Cook
  Vorheizen, Abkühlen, Idealklima vorbereiten, in einer Funktion vereint. Einfach per Knopfdruck - die Idealen Voraussetzungen für ein perfektes Garen
• Perfection 
  Klima-Regenerieren in einer neuen Dimension. Perfekte Resultate durch das jeweilige produktspezifische Klima - Von trocken bis feucht - von intensiv bis schonend
• SES - Steam Exhaust System 
  Das Sicherheits-System - Am Ende des Garprogramms wird der Dampf aus dem Garraum abgesaugt - Kein störender Dampfaustritt beim öffnen der Tür nach Garende
• RackControl
  Mehrfachtimer zum Überwachen gleichzeitig zu garender Speisen
• ClimaSelect®
  Individuell steuerbares Garklima mit aktiver Be- und Entfeuchtung. Leicht einstellbar im Compact PROfessional in zehn Stufen mit praxisgerechten Hinweisen für leckere, knusprige und saftige Garprodukte
• DynaSteam
  Dampfmengen-Steuereinheit - Die Dampfmenge wird entsprechen dem Garvorgang dynamisch gesteuert, für eine besonders schnelle Dampfsättigung und damit eine perfekte Garqualität
• Autoreverser Lüfterradbetrieb
  für außergewöhnliche Gleichmäßigkeit. Zusätzliche sechs Luftgeschwindigkeiten sorgen für optimale Garergebnisse
• AutoShower®
  Immer schön sauber: Mit der direkt im Garraum integrierten Brauseeinrichtung kann der Garraum auch zwischen zwei Garvorgängen schnell und bequem ausgespült werden – einfach per Knopfdruck

Optionale Highlights:

• WaveClean®
  Sicher - Der Reiniger ist versiegelt in einer Kartusche mit Schutzwachs, Einfach - Programm starten, Kartusche einsetzen. fertig. Sparsam- Geringer Wasserverbrauch durch geschlossenen Reinigungskreislauf

Elektronische Ausrüstung:

• Anschluss: 400 V / 7,8 kW
• Absicherung: 3 x 16 A

Sonderausstattung auf Anfrage:

• WaveClean® Reinigungssystem
• Tür-Linksanschlag
• KombiKit- Rahmen zum Aufstellen zweier Geräte nebeneinander
• Spezial Bleche und Roste
• Untergestelle
• Two-in-one Reiniger-/Klarspülerkartuschen
• Sonderspannungen