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MKN Schnellkochkessel - 60 L - Vapro - EcoControl

Ob in Top-Hotels und Restaurants, in der Gemeinschaftsverpflegung, in der Sterne- oder Systemgastronomie, im Catering oder auf Luxus-Linern - MKN ist in den besten Küchen der Welt zu Hause. 

Dabei setzt MKN unabhängiger Premiumhersteller und deutscher Marktführer traditioneller ProfiKochtechnik - mit innovativen Produkten immer wieder neue Maßstäbe in der Welt der Profiküche -weltweit. Über 60 Jahre Erfahrung und Kompetenz sind die Basis für eine herausragende Praxistauglichkeit. 

Ausführung:

• Standgerät mit Korpushöhe 700 mm - ohne Füsse
• Gehäuse: komplett aus Chrom-Nickel-Stahl  (Werkstoff: 1.4301)
• Innenkessel komplett aus extrem korrosionsbeständigem
  Chrom-Nickel-Stahl (1.4404
• Doppelmantelkessel mit separatem Dampferzeuger VAPRO - für geringen 
  Energie- und Wasserverbrauch und hohen Wirkungsgrad
• mit Elektronischer Temperaturregelung EcoControl und Folientastatur - gradgenaue Temperatureinstellung bis 185°C - Optische und Akustische Meldung nach Ablauf der Zeit, 16 Programme speicherbar, "warm up"
• Innenkessel: Ø 500 mm, 378 mm tief aus einem Stück hergestellt, Werkstoff 1.4404
• Füllvolumen Kessel: 60 Liter
• Ständige Betriebsbereitschaft durch Dampferzeuger mit Betriebswasserüberwachung und automatischer Füllstandsregulierung
• durch geringes Betriebswasservolumen kurze Ankochzeiten
• Ankochzeit: 21 min 
• Serienmäßige Ausstattung mit 3 Kochstufen (leichtes Sieden, mittleres und starkes Wallen)
• Thermostatisch geregelte Fortkochstufe
• Doppelwandiger Klappdeckel mit federentlastetem Deckeldrehgelenk serienmäßig
• Deckplatte dicht verschweißt mit seitlichen Ablaufrinnen zur leichten Reinigung
• vorbereitet zum Anschluss an eine Energieoptimierungsanlage

Elektrische Ausrüstung:

• Geräteschalter
• Leistungswahl-Schalter
• Temperaturregler
• Temperaturwächter
• Kontrolleuchten
• Rohrheizkörper
• Pilotheizkörper
• Leistung: 400 V / 15,8 kW 
• Wärmeabgabe: sensibel: 553 W / latent: 3160 W
• Schütz
• Wasser-Magnetventil
• Füllstandsregler mit Niveauelektrode
• Druckregler
• Elektro-Festanschluss, IPX 6

Armaturen:

• Be- und Entlüfter
• Sicherheitsventil

Elektronische Regelung EcoControl:

• Integrierte Schnittstelle RS 485 zur HACCP Dokumentation
• Serienmäßig vorbereitet zum Anschluss an eine bauseitige Leistungsoptimierungsanlage
• Gradgenaue Temperaturregelung
• Sanft - Ankochregelung - Bei Elektro Kochkesseln, Elektro Druck - Kochkesseln, Elektro Kippbratpfannen u.v.m. bietet die Elektronik eine an das Produkt angepasste Leistungsübertragung (schonende Aufheizkurve)
• Prozesswerte über Küchenleit Software abrufbar
• Selbstprogrammierung und automatische Frittierzeitanpassung 
• Ergonomisch gestaltete Bedieneroberfläche
• Reinigungsfreundlich durch flächenbündig eingesetzte Bedienfolie
• Bedienung über Folientastatur
• Prozessparameterdarstellung über LED-Anzeigen

Zubehör:

• Ablaufsieb

Sonderausstattung: 

• 2 Kocheinsätze aus CrNi, Lochung Ø 10 mm ( MKN-216286)
• 1 Paar Aushebehaken ( MKN-216285)
• Messstab für 60 L Kochkessel (MKN-895034)