MKN Griddleplatte I - EcoControl - glatt - PowerBlock

Ob in Top-Hotels und Restaurants, in der Gemeinschaftsverpflegung, in der Sterne- oder Systemgastronomie, im Catering oder auf Luxus-Linern - MKN ist in den besten Küchen der Welt zu Hause. 

Dabei setzt MKN unabhängiger Premiumhersteller und deutscher Marktführer traditioneller ProfiKochtechnik - mit innovativen Produkten immer wieder neue Maßstäbe in der Welt der Profiküche - weltweit. Über 60 Jahre Erfahrung und Kompetenz sind die Basis für eine herausragende Praxistauglichkeit. 

Ausführung:

• Gehäuse: komplett aus Chrom-Nickel-Stahl (1.4301)
• Standgerät mit Korpushöhe 700 mm - ohne Füsse
• Bratfläche: 500 x 540 mm
• Bratboden: aus Spezial-Sandwichmaterial (MKN PowerBlock) -  glatte Ausführung
• Fettauffangbehälter: ca. 4 l
• Beheizung: durch SUPRA-Kontaktheizkörper – in Alu-Blöcken eingelegte Kontaktheizkörper sorgen für hohe Wärmekapazität und gleichmäßige Wärmeverteilung bei kurzen Aufheizzeiten sowie lange Lebensdauer der Heizkörper,  minimale Temperaturschwankungen bei Beschickung der Platte mit kaltem Gargut
• Heizzonen: 2 - Thermostatisch getrennt regelbar
• mit Elektronischer Temperaturregelung EcoControl und Folientastatur - gradgenaue Temperatureinstellung bis 185°C, Frittierzeiteinstellung - Optische und Akustische Meldung nach Ablauf der Zeit, 16 Programme speicherbar, "warm up" Fettschmelzstufe
• Deckplatte hygienisch dicht verschweißt mit seitlichen Ablaufrinnen zur leichten Reinigung
• vorbereitet zum Anschluss an eine Energieoptimierungsanlage

Elektrische Ausrüstung:

• Geräteschalter
• Temperaturregler
• Kontrollleuchte
• Sicherheit-Temperaturbegrenzer
• SUPRA-Kontaktheizkörper
• Leistung: 400 V / 7,2 kW
• Wärmeabgabe: sensibel: 2376 W / latent: 2880 W
• Elektro-Festanschluss, IPX 5
  

Beheizungssystem SUPRA:

• zeichnet sich durch eine besonders gleichmäßige Wärmeverteilung aus
• sorgt für sehr gleichmäßige Garergebnisse
• wird bei allen MKN - Bratplatten eingesetzt
• unter der Bratfläche befinden sich flächenbündige, fest mit der Bratfläche verbundene Aluminiumblöcke
• in diese sind einzelne Kontakt - Rohrheizkörper aus hochwertigem Chromnickelstahl passgenau eingebettet
• durch diesen rund 3 cm dicken Beheizungsblock ergeben sich sehr kurze Aufheizzeiten bei optimaler Wärmeübertragung und hoher Wärmespeicherkapazität
• MKN SUPRA: hohe Leistungsreserven und höchste Gleichmässigkeit selbst bei hoher Beanspruchung

Elektronische Regelung EcoControl:

• Integrierte Schnittstelle RS 485 zur HACCP Dokumentation
• Serienmäßig vorbereitet zum Anschluss an eine bauseitige Leistungsoptimierungsanlage
• Gradgenaue Temperaturregelung
• Sanft - Ankochregelung - Bei Elektro Kochkesseln, Elektro Druck - Kochkesseln, Elektro Kippbratpfannen u.v.m. bietet die Elektronik eine an das Produkt angepasste Leistungsübertragung (schonende Aufheizkurve)
• Prozesswerte über Küchenleit Software abrufbar
• Selbstprogrammierung und automatische Frittierzeitanpassung 
• Ergonomisch gestaltete Bedieneroberfläche
• Reinigungsfreundlich durch flächenbündig eingesetzte Bedienfolie
• Bedienung über Folientastatur
• Prozessparameterdarstellung über LED-Anzeigen

Zubehör enthalten

• Fettauffangbehälter

Sonderausstattungen gegen Aufpreis auf Anfrage

• Spritzschutz  ( MKN-94565)
• Spiegeleiformer für 1 Ei  ( MKN-58121)
• Spiegeleiformer für 6 Eier  ( MKN-58127)
• Fettablaufstopfen  ( MKN-20453)

Gerät nach Wunsch lieferbar mit Bratplatten in verschiedenen Ausführungen.