Das zeigt uns, dass wir auf dem richtigen Weg sind, um unsere Kunden beratend und übersichtlich durch unser Produktportfolio führen.
Wir setzen somit weiterhin auf Seriösität und Produktqualität!
Vielen Dank!
Mit 10 Auftisch-Kochgeräten ermöglicht Blanco Cook eine abwechslungsreiche und appetitanregende Koch-Show direkt vor den Augen der Gäste. Die mobilen Wrasen-Absaugmodule bieten dabei die Lizenz zum Durchatmen: Ihr neuartiges, mehrstufiges Filtersystem befreit die Kochdämpfe zuverlässig von Fett, Feuchtigkeit und störenden Gerüchen – völlig unabhängig von stationären Dunstabzugshauben.
Mit dem fahrbaren Blanco-Cook-Wrasenabsaug-Modul kann die Koch-Show überall starten, wo ein 400-V-Anschluss vorhanden ist. Einfach Stecker in die Steckdose, Kochgeräte einstellen und sofort ist die Front-Cooking-Station einsatzbereit. Perfekt für alle, die bei ihrer Umsatzplanung auf verkaufsförderndes Front-Cooking setzen: vom Betriebs- und Event-Catering über Hotellerie und Gastronomie bis zur gesunden und frischen Schulverpflegung. Das einzigartige Filtersystem sorgt dabei für „Guten Appetit!“ statt dicker Luft:
Mehrfach ausgezeichnete Lizenz zum Durchatmen.
Das Frontcooking-System Blanco Cook mit dem einzigartigen Wrasen-Absaugmodul wurde bereits mehrfach ausgezeichnet, darunter mit dem „Dr.-Georg-Triebe-Innovationspreis 2010“ in Silber und mit dem „Distinguished Development Design Award“ (Preis für hervorragende Entwicklungen) vom Fachverband FCSI (Foodservice Consultants Society International). Und in einem Test vom Karlsruher Institut für Arbeits- und Sozialhygiene Stiftung (IAS) hat das Absaugmodul ein klares „Sehr gut“ erhalten.
Das Flächenbeheizungssystem durch Supra-Kontaktheizkörper sorgt für eine gleichmäßige Wärmeverteilung und kurze Aufheizzeiten in allen Griddelplatten, Griddelpfannen und Kippbratpfannen (Kochkessel) der Marke MKN.
Der Powerblock den es bei MKN optional zum Aufpreis gibt, sorgt noch einmal zusätzlich für eine höhere Wärmekapazität eine gleichmäßige Wärmeübertragung, bessere Reinigungsverhätnisse, eine geringere Wärmeabstrahlung und minimale Temperaturschwankungen bei der Beschickung der Platte mit kaltem Gargut.
Das hat auch den Vorteil, das Gargut seltener haften bleibt.
Die Bratfläche besteht bei der PowerBlock Variante aus robustem Chromnickelstahl (3 mm / 1.14404) und bei der Supra Variante aus Hochwarmfesten Stahl 1.5415 Molybdän , welcher sorgsam nach jedem Kochgang gereinigt und mit Pflegemittel behandelt werden sollte.
Fazit:
Die PowerBlock Variante hat gegenüber dem reinen Suprasystem noch einmal einen höheren Wärmespeicher und damit größere Leistungsreserven, eine bessere Servicefreundlichkeit, da besser zu reinigen, größere Energieeinsparung und eine höhere Lebensdauer.
weiteres Detailwissen finden Sie in diesen beiden Pdfs
download » MKN – PowerBlock.pdf
winterhalter UC Gläserspülmaschine
Strahlend saubere Gläser sind die Visitenkarte jedes gastronomischen Betriebs. Daher ist der Einsatz einer professionellen Gläserspülmaschine ein absolutes Muss. Winterhalter hat mit der neuen UC Serie auch die Gläserspülmaschine in entscheidenden Punkten weiterentwickelt. Damit sorgt das Unternehmen beim Gläserspülen für ein Höchstmaß an Hygiene und garantiert gleichzeitig maximale Wirtschaftlichkeit. Vier Maschinengrößen (S, M, L, XL) stehen zur Wahl.
Ob es sich um eine Krankenhausküche oder ein Pflegeheim handelt, Winterhalter Gastronom bietet für jeden Bedarf die passende Spültechnik und das bei niedrigen Betriebskosten. Absolute Hygiene, glänzende Spülergebnisse und ein hervorragender Service sind dabei selbstverständlich.
Aus der folgenden Tabelle läs sich ganz einfach die erforderliche Brennerleistung zum Erhitzen von Wasser entnehmen.
Bei Induktionskochflächen erhitzt sich nicht die Herdfläche, sondern der Topfboden. Erreicht wird die Erwärmung durch elektromagnetische Energie, die im Ferritkern des Topfbodens in Wärme umgewandelt wird (durch Reibungsverluste von Elektronenwirbeln).
Die contacto-Kochtopfserie SilvInox® ist für das Induktionsverfahren bestens geeignet. Sie hat das “class induction” Gütezeichen (auch die Serien 2000 und 2100 sind bis zu bestimmten Größen induktionsgeeignet)
Hier finden Sie eine Ansammlung von nützilchen Dokumenten, die Sie im Alltag einer Großküche die Arbeit erleichtern können:
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